La cave de François Villard est située sur les hauteurs de Saint-Michel du Rhône et ses 26 ha hectares de vignobles s'étalent sur les communes de Chavanay, Saint-Pierre de Bœuf, Limony, Sarras et Ampuis, dans la partie septentrionale de l'appellation. Ses vignes se répartissent entre Condrieu, Saint-Joseph , Saint-Péray, Côte-rôtie, et 5 ha en vin de pays des Collines rhodaniennes le tout pour une production de 14 ha de rouge et 11 ha de blanc . Installé depuis 1991, le domaine a aussitôt mis en bouteilles 400 flacons de Condrieu. Rien ne destinait François Villard au vin puisqu'il avait été précédemment boucher et cuisinier, avant de suivre une formation de sommelier et d'agriculteur pour embrasser le metier de vigneron… Pourtant, sur ses terres granitiques il a depuis, avec quelques autres producteurs de ses amis, accompli un travail considérable sur ses vins. La vendange est traditionnelle sur le domaine, effectuée à maturité. Ensuite, pour les blancs, la fermentation alcoolique est faites en fûts, avec un pourcentage de bois neuf variant selon les vins et les millésimes. Un batonnage est effectué durant 7 à 8 mois. La fermentation malo-lactique se passe ensuite en fûts. L'élevage dure de 10 à 12 mois, avec filtration. Les rouges sont plus ou moins éraflés selon les vins et les millésimes. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox et bois durant 2 à 3 semaines. L'élevage se déroule en cuve pendant 15 à 22 mois, comme la fermentation malolactique qui suit, avant que la mise en bouteille ne s'effectue au domaine. Remarqué et couramment cité par les guides les plus prestigieux, associé à Pierre Gaillard et Yves Cuilleron au sein de la structure vinicole les Vins de Vienne, il est de toutes les grandes tables de la région et représente aujourd'hui le renouveau du Condrieu, rien moins !