Les vins de la Cave de Tain - l'Hermitage


NOTRE SELECTION

Rouge Gambert de Goche Hermitage 2007
Œil : pourpre encore violacé
Nez : riche, complexe, dominé par un boisé élégant et de la
minéralité
Bouche : structurée, soyeuse et patinée, ample, un parfait équilibre et de la longueur
Conclusion : ce vin encore dans son adolescence, porté par le millésime, peut prétendre un grand avenir

Une jolie réussite

Blanc Les haut d’Eole Crozes-Hermitage 2010
Œil : jaune paille soutenu
Nez : ouvert, très intéressant, sur le fruit blanc
Bouche : ronde, onctueuses Conclusion : un bel équilibre pour ce vin fruité, fin et racé

Une jolie réussite

Blanc Hermitage 2007
Œil : or à reflets dorés
Nez : fruits blancs, fruit sec, complexe, légèrement brioché
Bouche : ample, notes de miel, cire d'abeilles, riches et complexe
Conclusion : un excellent Hermitage qui joue sur la complexité, bel équilibre entre la puissance et la fraîcheur.

Un vin de style

Cornas Arènes Sauvages 2007
Œil : grenat sombre
Nez : expressif, très aromatique, avec une note minérale
Bouche : ample, aérienne et fruitée
Conclusion : un joli vin qui associe de la longueur, de la chair et de l’élégance.

Une jolie réussite

Production : 48 000 hl/an
Création : 1933
Surface : 1050ha dont 940 en AOC et 110 ha en Vin de Pays
Géologie : alluvions, argile et limon
Rendement : 30 à 35 hl/ha
Cépage : syrah, rousanne, marsanne, gamay
Age moyen: de 3 à 60 ans
Cuverie : Inox, béton et barriques
Vente : cavistes, restaurateurs, export et particuliers




VINIFICATION :

Blanc Crozes Hermitage pressurage pneumatique doux, débourbage enzymatique et par le froid, maîtrise des températures de vinification vers 17/18°C, élevage sur lies fines en cuve inox

Hermitage Blanc pressurage pneumatique très doux suivi d'un débourbage et les moûts sont directement entonnés en barriques (30% de chêne neuf). Elevés sur lies avec batonnage pendant 12 mois.

Crozes Hermitage Rouge cuvaison d'un minimum de 8 jours, élevage en bois de 8 à 12 mois pour environ 30% de la cuvée "Classique" et 50% pour la cuvée "Hauts du Fief"

Hermitage Rouge Une longue macération (3 à 4 semaines) suivie d'un écoulage à chaud en barriques (100% chêne français neuf pour la cuvée "Gambert De Loche") et d'un élevage de 18 mois.



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