Rouge Monier de la Sizeranne 2007
Hermitage
Œil : grenat foncé à reflets tuilés
Nez : aimable, léger fumé, olive noire
Bouche : attaque souple, fluide, tendre, olive noire, ronde, longue
Conclusion : escortera avec bonheur un canard aux olives
Un vin de style
Blanc Chante Alouettes 2007 Hermitage
Œil : paille lumineux
Nez : fin, vanillé, floral, fruité
Bouche : souple, ample, équilibrée, pleine, finale droite
Conclusion : le profil d'un excellent vin de garde
Une jolie réussite
Production : 133 hl
Création : 1808
Surface : 32 hectares en Hermitage
Géologie : arènes granitiques, micaschistes et gneiss, cailloux ronds fluvio-glaciaires
Rendement : 30 à 35 hl/ ha
Cépage : syrah, viognier, marsanne
Age : 45 à 90 ans
Cuverie : Inox et béton
Vente : cave, caveau, restaurateurs, export, internet
Autres productions : vignobles en Australie, Languedoc Roussillon, Coteaux du Tricastin, Côtes du Rhône méridionales, Portugal.
VINIFICATION :
Côte-Rotie La Mordorée : Syrah. égrappage à 100 %, cuve béton. Remontage quotidien. La température de vinification ne dépasse pas 32°C. Vieillissement en fûts de 225 litres (avec une proportion de fûts neufs) pendant 14 à 18 mois.
Condrieu Invitare : pressurage, débourbage statique par le froid pendant 48 heures. Températures entre 16 et 18°C. Fermentation malo-lactique. Une partie de la cuvée est élevée en fût de chêne dès la fin du débourbage (30 à 50 %).Elevage court de 8 mois environ sur lies
Hermitage Blanc Chante Alouette : pressurage, débourbage au froid pendant 48 heures. Un tiers est vinifié en demi-muids, le reste en cuve. La température de fermentation est régulée (18-20°C).
Crozes Hermitage rouge La Petite Ruche : Vinifié en cuve ciment avec un remontage par jour, la cuvaison dure environ 15 jours. L'élevage se fait en cuves.
