Domaine Combier

Situé sur la Nationale 7 à Pont de l'Isère, au sud de Tain l'Hermitage, le Domaine Combier partage ses 45 hectares entre les arbres fruitiers et 20 ha de vignoble qui mêlent syrah, marsanne et roussanne. Laurent Combier élabore avec dextérité des vins respectueux de leurs terroirs, dont le très renommé : Clos des Grives. Issu des plus vieilles vignes du domaine et il représente assurément l'une des réussites notables de l'appellation. Situés sur le plateau de Chassis, ces vignes cultivées ceintes de murets, présente un sol d'alluvions argilo-calcaire et de galets roulés. Pratiquant la culture biologique depuis 1970, le domaine a été repris au père à la fin des années 80 et l'aménagement d'un chais en 1990 a permis son évolution jusqu'à aujourd'hui. Les vignes qui ont de 20 à 52 ans d'âge pour le Clos des Grives offrent quatre crus différents : les crus Domaine, en rouge et blanc, et le Clos des Grives, aussi en rouge et blanc. La conduite des vignes en agriculture biologique évite donc l'utilisation de produits chimiques de synthèse, privilégie le travail des sols et l'effeuillage, de même que les vendanges vertes, si nécessaire. Les vendanges manuelles sont faites à pleine maturité. La vinification est traditionnelle, arrivée de la vendange par gravité, cuvaison longue, levures indigènes, délestage et remontage, entonnage. Vigneron mais aussi pilote d'avion, Laurent Combier, développe une petite production de Saint-Joseph. Pour parfaire ses occupations, il anime l'association Rhône-vignoble. Et enfin pour remplir les cases "vides" de son agenda, il s'est associé avec Jean-Michel Gerin producteur de Côte-Rôtie et avec Peter Fischer "l'inclassable" producteur des Coteaux d'Aix dans l'achat et le conduite d'un domaine en Catalogne "sud" dans la fameuse zone de production du Priorat. Comme quoi, le savoir des vignerons rhodaniens s'exporte et se porte bien.