NOTRE
SELECTION
Saint-Joseph Terroir de Champal 2010
Œil : rubis profond, disque violine
Nez : fin, élégant, fruité, tabac blond, épices douces, café torréfié
Bouche : tendre, suave, harmonieuse, fraîche, tannins présents
Conclusion : de l'élégance pour ce Saint-Joseph à ouvrir sur un petit gibier ou une cuisine d'automne.
Un vin de qualité à suivre...
Condrieu 2011
Œil : or jaune à reflets verts
Nez : riche, fruits mûrs, menthol, infusion
Bouche : riche, équilibrée, une jolie matière qui se met en place
Conclusion : la structure de ce vin et son potentiel aromatique laissent augurer un bel avenir.
Un vin de qualité à suivre...
Crozes-Hermitage Chaubayou 2010
Œil : grenat sombre à reflets violacés
Nez : complexe, sur le fruit noir, cassis
Bouche : attaque soyeuse, tannins fins et fermes, de la fraîcheur
Conclusion : un Crozes-Hermitage de demie garde, il faudra attendre deux ans pour qu'il se fonde
Un vin de qualité à suivre...
Saint-Joseph Mayane 2011
Œil : or brillant à reflet jaune
Nez : profond, floral et fruité
Bouche : friande et tendue, bien équilibrée et rafraîchissante
Conclusion : un vin de tout un repas de bon aloi
Un vin de qualité
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Production : 950 hl
Création : 1987
Surface : 26 ha
Géologie : granitique, schiste et argile
Cépages : syrah, viognier, roussanne, marsanne
Age des vignes : 3 à 20 ans
Cuverie : inox, bois
Vente : caviste, domaine, restaurateur
VINIFICATION :
Rouge " Chaubayou " Crozes-Hermitage : syrah, égrappage total, fermentation courte de 8 jours, élevage en cuves inox.
Blanc " La Coste " Condrieu : 100 % viognier, élevage 1/3 en barriques neuves, 1/3 en barriques de 1 et 2 vins, 1/3 en cuve inox
Blanc Mayane Saint-Joseph : 75 % roussanne et 25% marsanne
Rouge Terroir de Champal Saint-Joseph : 95 % syrah, 5 % roussanne, égrappage total, fermentation de 25 jours, élevage de18 mois en barriques et en foudres de chêne..
Blanc " Arzelle " Vdp d'Ardèche : 100 % viognier, élevage en cuve inox
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