Niché sur la commune du Luc, le Château La Lauzade se situe à une quarantaine de kilomètre de Saint Tropez, entre la chaîne des Maures et les collines du Haut Var. Racheté par Pierre Louis Sénéclauze, également propriétaire du Château Val D’Arenc à Bandol et du Château Marquis de Terme, cru classé à Margaux. En plein coeur du terroir argileux de grès permien, le vignoble se présente sur une terre des plus rouges, presque rousse, où affleure par endroits la roche mère gréseuse. Répertorié depuis 46 av.JC, le domaine, dans cette partie du Var, ne bénéficie plus de l’influence maritime et les étés sont très chauds et secs. Le système de galeries, construit pour les eaux de ruissellement et la fontaine Saint Joseph, saint protecteur du Luc, ont fait la réputation du domaine. D’une surface de production de 40 hectares aujourd’hui, le vignoble aura un potentiel de 60 hectares dans une dizaine d’années, après restructuration et replantation de 4 hectares par an. Des plantiers de rolle et tibouren viendront bientôt compléter l’encépagement classique de grenache, cinsault et syrah, et la production de blanc et rosé. La vigne est taillée en cordon de Royat et le sol est enherbé un rang sur deux. Le décompactage en début d’hiver avec une dent profonde, est une règle importante pour la vie microbienne de la terre. La cave semi-enterrée date de la création du domaine, mais sa fraîcheur et les cuves en inox, sont un atout certain pour une fermentation et un élevage à température régulière. Nicolas Perolini, régisseur et homme du terroir, et Clotilde, secrétaire accueillante, en place depuis de nombreuses années, seront vos meilleurs guides sur le domaine.

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