Imprimer
Catégorie : Vallée Intérieure
Affichages : 241

Il est des terres généreuses qui, en dépit de leur apparente aridité, enfantent des fruits gorgés de lumière. Chaque année, ce miracle se reproduit au pied du massif des Maures, dans le Var, au coeur du terroir de Pierrefeu. C'est là, blotti au creux d'un vallon, que le Domaine de Grandpré aligne ses 26 hectares de vignes, entre oliviers centenaires, amandiers et forêts. Un nid de verdure dont la terre brune et rouge sert de berceau à la production de Valérie Vidal-Revel. Secret de cette réussite, une viticulture conduite de manière raisonnée par Valérie Vidal-Revel, dans le respect de la terre et de la vigne. Au Domaine de Grandpré, " C'est la vigne qui commande, précise-t-elle. La vie, les activités s'ajustent à son rythme. On s'adapte à la nature. Au moment des vendanges, tous les sens sont à l'affût, à l'écoute de la vigne. Si les raisins sont mûrs, on y va ; sinon, on attend. " Une approche traditionnelle que l'on retrouve aussi avec la vendange à la main " pour travailler le plus délicatement les baies ". Une nouvelle cave a été construite, entièrement conçue et équipée pour optimiser les process de vinification. " Habillés des pierres rouges du domaine, ses murs abritent un matériel de pointe : égrappoir, pressoir pneumatique, cuves inox thermorégulées, groupe de froid, etc. Rien ne manque. Une vendange très matinale à la fraîche, un pressage tout en douceur, une macération rapide toujours à basse température pour préserver les arômes, un travail des jus à l'abri de l'oxygène grâce au gaz carbonique, etc... Le Domaine de Grandpré doit aussi sa réputation à son Rouge Cuvée spéciale et son Rouge Favorite, deux Côtes-de-Provence traditionnels de grande qualité. Pour les produire, Valérie Vidal-Revel a conservé l'ancienne méthode de vinification pratiquée par son prédécesseur. Elle réserve à ses rouges les plus belles grappes de ses vieilles vignes de Carignan dont certaines remontent aux années 50 ; mais aussi les raisins parfaitement mûrs de ses parcelles de mourvèdre, grenache et syrah. Cette année, le Domaine a obtenu une médaille d’or pour son rosé cuvée Minautore 2014.

Les dégustations 2019

 

gran2gran

OEnotourisme:

Dégustation &
Visite du domaine/de la cave

Info Pratique:

Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais


Domaine de Grandpré
04 94 23 42 86
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Responsable : Valérie Vidal Revel
Chemin des Grands Prés
83390 Puget Ville