Cyrille Portalis
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Tél. 04 94 32 10 21 - Fax 04 94 32 16 02
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www.chateau-pradeaux.com
Les vins du château
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A Saint-Cyr, dans la plaine rejoignant la mer, le Château Pradeaux, domaine de 26 ha . Dès 1940, la comtesse de Portalis - chassée de Paris par l'invasion allemande - se lance dans la plantation de mourvèdre. Entré dans la famille Portalis dès 1752, le domaine Château Pradeaux est la trace de l'héritage dont bénéficie Jean-Marie-Etienne Portalis, ministre de Napoléon 1er. La propriété de tradition bandolaise célèbre le roi mourvèdre, cépage qui a fait la notoriété de Bandol et présent à Pradeaux à 80 %. Initiatrice du label AOC avec M. Peyraud (domaine Tempier), la Comtesse Portalis a transmis les rênes à son neveu Cyrille, en 1983. Avec son épouse Magali, il mène une culture rythmée par les labours, chaussage et déchaussage. Après des études viticoles à Beaune, il est le conservateur des traditions de Bandol, marchant sur les pas de sa tante. Sur les terres rouges argilo-calcaires. Seuls des traitements au cuivre et soufre sont utilisés sur les sols très calcaires aux affleurements de roches idéals pour le mourvèdre. Foulé, le raisin est mis en cuve sans éraflage. La rafle du mourvèdre présente l'avantage de ne pas être herbacée si elle est mûre et participe à l'obtention des tanins. Elle prolonge aussi la durée de vie des vins qui peut atteindre 20 à 30 ans à Château Pradeaux. Le domaine pousse l'élevage à 3 ou 4 ans pour affiner longuement les tanins alors que 18 mois en foudre sont usuellement pratiqués. Planté de mourvèdre, grenache et cinsault, le domaine produit exclusivement du rouge et rosé. Des vins très appréciés par les amateurs qui savent attendre les vins pour leur solidité