Les vignerons de Roquefort

Créée en 1963 , la coopérative a la réputation d'être la plus jeune du département! Tandis que dans les années 80 la majeure partie des caves de la région connaissait un vaste déclin, celle de Roquefort a su résister avec la mise en place d'une politique de production qualitative. Avec un vignoble de 124 ha, il est facile de réagir aux lois du marché. Après avoir exercé dix années au Cellier des quatre tours (cave de Venelle, coteaux d'Aix) Jean-Michel Boulle, directeur et responsable commercial s'est entouré d'Olivier Legros, maître vinificateur afin de mener à bien cette entreprise. Au total, 70 adhérents - dont dix produisent 90 % des récoltes et en vivent - font le succès de la cave. Planté sur un sol argilo-calcaire peu profond, le vignoble qui a la particularité de se situer à 360 m d'altitude, abrite un encépagement atypique recensant 40 % de syrah en AOC, grenache, cabernet et rolle. Sur ce terroir tardif, on pratique palissage, travail du sol, proscrit tout désherbant dans les rangs. Particulièrement strict, le cahier des charges est renforcé par quatre examens annuels. De bonne conception, la cave semi-enterrée sur deux niveaux permet des délestages complets et un travail par gravité. En quatre ans, 600 000 euros ont été investis notamment dans le quai de réception des vendanges ; Revendiquant son terroir, la coopérative de Roquefort poursuit son engagement dans la qualité comme l'atteste le rosé 2003 de la cuvée " Sur un air de mistral " ayant obtenu l'or à Paris. De plus, la coopérative élargit sa réputation grâce au marché auprès de cavistes et grossistes.