Domaine Saint Justin

Planté sur les coteaux d'Avignon à Montfavet, le domaine Saint Justin domine la plaine du Rhône. Les 12 hectares bénéficient d'une exposition sud-ouest aux limites de Caumont et de Morières, à proximité de la superbe Chartreuse de Bonpas. Le sol est argileux calcaire, avec de gros galets roulés. Racheté en 2006 par Catherine et Jean- Pierre Vogt, ce joli vignoble de Côtes du Rhône produit des vins blancs et rouges de grande qualité. Outre son excellente exposition, il est en effet exploité dans le respect des grandes traditions viticoles : travail de la terre, vendanges manuelles avec sélection des grappes, élevage en fûts de chêne… Dominés par la subtile Roussanne, les cépages blancs, le viognier, la marsanne et le grenache blanc, représentent la moitié de la production du domaine. Les cépages rouges sont constitués de très vieux grenaches, de syrahs, cinsaults et mourvèdres. La cuvée Saint Justin Côtes du Rhône blanc est issue d'un assemblage de 4 cépages : Roussanne, Viognier passés en barrique, Marsanne et Grenaches blancs élevés en cuve donnent sa couleur jaune pâle brillant et ses arômes de pêche blanche aux saveurs de fruits exotiques. Le rouge est un assemblage de cépages Grenache majoritaire, Syrah et Mourvèdre. La robe est soyeuse, d'un pourpre profond et d'une belle brillance. Le nez est dominé par des arômes de fraise et cassis auxquels répond une bouche intense et persistante, dont les tanins présents sont fondus dans des notes plus épicées. Le vignoble est en deuxième année de conversion Bio.