Domaine Pique Basse

Après des études d'œnologie en Bourgogne à Dijon, Olivier Tropet reprend en 2000, l'exploitation viticole des grands-parents, alors adhérents à la cave coopérative de Roaix-Séguret. Il fait rapidement l'apprentissage du métier de vigneron sur le terrain, et va rapidement mettre en place un mode de culture adapté à sa philosophie de la vie, passant progressivement d'une culture raisonnée de la vigne à un mode plus naturel et plus respectueux de l'environnement, puis conversion en Agriculture Biologique, dès 2009. Après un ré-encépagement et un palissage de certaines parcelles, il réalise sa première vinification sur le domaine en 2007, une année exceptionnelle, qui lui permettra d'être immédiatement reconnu au concours général agricole de Paris, et par la Revue des Vins de France. Sa petite exploitation de 4 hectares et demi, s'enrichira de nouveaux cépages rouges et blancs, carignan, roussanne et marsanne, qui entreront en production dès 2015. Son vignoble, par une exposition principalement sud-est, bénéficie du soleil levant qui confère aux vins une belle fraîcheur, une tension soulignée par des sols d'argile, de sable, de safre et de limon. Nous parions fort sur les futures cuvées de vins blancs du domaine. Cette démarche exemplaire se prolonge dans sa cave où, s'appuyant sur la tradition et l'innovation, cuves béton et inox, pressoir vertical cage bois, tapis inox d'encuvage, il produit et commercialise chaque année 15 000 bouteilles. Les cuvées présentées à la dégustation de nos jurés ont obtenu un franc succès, notamment la cuvée " l'as du pique ".