Domaine du Vieux Chêne

Domaine du Vieux Chêne
Béatrice et Jean-Claude Bouche

Domaine du Vieux Chêne
813 , rue Buisseron – BP 34
84850 - Camaret sur Aigues
Tél. : 04 90 37 25 07 - Fax : 04 90 37 76 84

[email protected]
www.bouche-duvieuxchene.com

Les vins du domaine

Le vignoble du Vieux Chêne se situe au milieu des Côtes du Rhône méridionales, sur un plateau très caillouteux au lieu-dit " Piecaud ", qui signifié pied chaud. Jean-Claude Bouche a créé la cave du domaine du Vieux Chêne en 1978, après avoir obtenu son diplôme d'œnologie. Son épouse, Béatrice, le rejoint en 1990. Tous deux conduisent avec passion ce vignoble de 46 hectares. Le vignoble est réparti en trois propriétés : 17 hectares sont consacrés aux Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages, sur le
Plan de Dieu à Camaret, 10 au pied du Massif d'Uchaux ,15 hectares produisent le Vin de Pays de Vaucluse, au Vieux Travaillan. Les 4 hectares restants sont des oliveraies. En 1997, ils se tournent vers la viticulture biologique certifiée, pour favoriser la bio diversité, grâce au travail, du sol pour donner à la vigne les moyens de se défendre naturellement, et pour préserver les terroirs. Le travail du sol par des labours réguliers, stimule la vie microbienne par effet d'aération, et détruit les mauvaises herbes qui concurrencent la vigne. Le grenache, cépage de base des Côtes du Rhône du domaine, apporte au vin une bonne structure par des tanins enrobés, alors que la syrah lui apporte finesse et arômes. Le grenache permet également l'élaboration d'un rosé frais et empli de fruits rouges. Les blancs, issus d'un assemblage de grenache blanc, viognier, clairette, bourboulenc, chardonnay, roussanne et marsanne, se caractérisent par des notes de miel et de pain grillé.