Domaine de Rabusas
Bernard Perret
Domaine de Rabusas
Route de Bagnols
30330 Cavillargues
Tél : 06 81 35 39 42 - 04 66 82 44 58
Les vins du domaine
C'est au pied du "Camps de césar", ancien Oppidum gallo-romain né sur le plateau calcaire de Lacau, que s'étend le Domaine de Rabusas. Il s'étire en coteaux exposés sud-ouest sur un terroir argilo calcaire et caillouteux, issus d'accumulations alluvionnaires très anciennes. Les vignes bénéficient d'un climat de type méditerranéen, largement influencé par le mistral qui assaini le vignoble et autorise en été, des grandes variations de températures diurnes et nocturnes favorables à la formation d'aromes. Le vignoble est conduit par Bernard Perret, un homme de la terre, attachée à la tradition vinicole de la région. La culture traditionnelle est menée dans le respect de l'environnement. Complantées des cépages traditionnels de l'appellation Côtes-du-Rhône : Grenache blanc, Clairette pour les blancs et Syrah, Grenache pour les rouges et les Rosés, les vignes grandissent gorgées de soleil. Les vendanges sont manuelles et mécaniques suivant la disposition du terroir. La cave est équipée d'une infrastructure performante permettant de mener à bien les vinifications dans le respect du fruit et avec un contrôle sérieux des températures de fermentation. Le vin est vinifié pour partie dans des cuves tronconiques permettant un pigeage efficace, une oxygénation modérée, un assouplissement et une polymérisation des tanins apportant plus de fondu et de rondeur dans les vins. Une partie des vins étant par la suite élevée en barriques. Les vins du Domaine de Rabusas sont disponibles au Domaine de Givaudan Route de Bagnols, à Cavillargues. Des vins généreux, riches, à la robe rubis, en A.O.C. Côtes-du-Rhône et Côtes-du-Rhône Villages, issus d'un vignoble de qualité déjà présent 2000 ans avant notre ère, ses racines dansent avec l'histoire...
