Bastide Saint Dominique

A la Bastide Saint Dominique, la viticulture est une histoire de famille, où se croisent les ancêtres de Gérard Bonnet, mais aussi ses oncles et tantes vignerons qui lui ont cédé le domaine en 1976. Après avoir étudié la viticulture au lycée agricole de Beaune, en Côtes d'Or, et obtenu son BTS en viti-oenologie, Éric, le fils de Gérard Bonnet, a rejoint l'exploitation en 2001, afin d'asseoir le destin viticole de l'exploitation et préparer le terrain pour les générations futures. Une exploitation qui est fière des traces de l'histoire, laissées avec l'ancienne chapelle datant du XVI ème, appartenant à l'ordre des Dominicains. Situé à Courthézon, le vignoble s'étire sur 32 hectares. Enracinées dans des sables argileux, caillouteux, et calcaires, les vignes sont complantées de grenache, syrah, mourvèdre et cinsault. La première mise bouteille au domaine date de 1976. Depuis cette date, modernisation, restructuration et développements ont été effectués par les vignerons. A l'instar d'une parcelle située en Châteauneuf-du-Pape, datant de l'entre-deux guerres, qui a été restructurée et remise en état par Gérard Bonnet, entre 1970 et 1980. En 2005, des arrachages ont été programmés puis replantés de mourvèdre, pieds qui vont entrer en production en 2008, en AOC Châteauneuf-du-Pape. Depuis sa création, le domaine ne cesse de sourire aux vignerons, en offrant aux vins de belles médailles et de justes honneurs, dont le premier prix saint Marc au Châteauneuf-du-Pape rouge 2004, mais aussi en s'imposant sur de nombreuses grandes tables, jusqu'à Washington.