Château Mas Neuf

Le Château Mas Neuf est situé à mi-pente du Versant Grand Sud des Costières de Nîmes. Passionné de vin et de gastronomie, Luc Baudet, propriétaire du domaine, a suivi des études d'ingénieur agronome avant de s'y installer, entouré de son équipe, en 2000. Si l'encépagement est principalement constitué de Syrah, Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Grenache Blanc et Roussanne, quelques petites parcelles sont travaillées à titre expérimental sur des cépages qualitatifs moins fréquents sur le secteur : Viognier, Chardonnay, Merlot. Une attention particulière lors de la vinification est portée sur le suivi des températures et des cinétiques de fermentation, réalisés par des levures sélectionnées ou indigènes. La cuverie est mixte Béton, Bois et Inox. Les cuvées Tradition blanc, rouge et rosé, aux arômes élégants et complexes, les cuvées Compostelle, issues des vieilles vignes et les sélections parcellaires issues d'un terroir exceptionnel, forment l'ensemble des vins du domaine.Une diversité qui vaut au Mas Neuf de nombreuses récompenses, en France et à l'étranger. Aux 62 hectares de vignoble, vient s'ajouter un hectare d'oliviers qui permet la production d'huile de variété picholine.