Domaine Rapatel

Le Domaine Rapatel est situé à deux pas de l'aéroport de Garons sur la CD 42 (sortie Garons A 54). C'est un domaine familial, monté par le grand-père, qui faisait son vin et l'élevage de l'agneau de Nîmes. L'installation de la base militaire a malheureusement tronqué la propriété qui compte maintenant 29 ha de vignoble. Quand Gérard a repris l'exploitation de son père, qui portait le vin en coopérative, il a voulu faire le vin à son image et lui donner l'étiquette de Rapatel. Ancienne ferme du monastère catalan voisin, Rapatel signifie " Chaud soleil ", en rapport avec le vignoble situé au sud est. Profondément attaché aux valeurs culturelles régionales, Gérard pratique une culture naturelle et se prépare à travailler en biodynamie. Respectant libellules, coccinelles et papillons, il pratique l'enherbement pour tout apport organique, utilise seulement soufre et cuivre pour traitement et petit lait de vache pour l'oïdium ; le travail du sol complète cette attention à la vigne. Le sol est hétérogène, allant du gress au cailloux ronds en passant par l'argile ; ce qui laisse à notre vigneron toute la liberté de s'exprimer. Les cuvées partent de sélections parcellaires ; vinifiées par cépages séparés avec les levures indigènes, puis assemblées par deux cépages. Les cuvaisons sont longues et les vins structurés. " je tiens à tirer le maximum du raisin par rapport à sa récolte " nous dit Gérard, "la raisin a mis un an pour venir, ce n'est pas en quinze jours qu'on fait le vin ". Les rouges ne sont pas filtrés et font un élevage de trois ans en cuve avant commercialisation.