Au sud de Nîmes, sur 70 hectares s'étend le vignoble du Château Vessière. Depuis 7 générations dans la même famille, la propriété porte le nom de Mademoiselle Vessière qui épousa un des aïeuls Teulon. Philippe Teulon, né sur cette terre, continue la tradition depuis que son père, Robert Teulon lui a transmis les rênes de la propriété en 1975, après qu'il ait fait des études œnologiques à la faculté de Montpellier. Petite anecdote émouvante : la première mise en bouteilles au château eût lieu pour la naissance de Pierre, le premier fils de la famille. En 1979, pour la naissance de Vincent, le second fils, Philippe prit la décision de partir à la conquête du marché européen. Aujourd'hui, toute la famille travaille sur le domaine avec passion, et les nouveaux clients sont aux Etats-Unis, en Chine ou en Thaïlande. Le vignoble des Costière de Nîmes est l'un des plus anciens de France. La production locale était déjà appréciée par les Grecs, puis par les Romains. La découverte, près de Beaucaire, d'un site de fabrication d'Amphore dont la production a été retrouvée jusqu'en Italie, atteste du dynamisme du commerce des vins de la région, dès l'époque gallo-romaine. Ce dynamisme a perduré à travers les siècles, et la famille Teulon en est un bel exemple : par ses engagements en faveur d'une agriculture biologique, d'un caveau de vinification ultra-moderne, en signant récemment une charte d'engagement HACCP, relative à la sécurité alimentaire du consommateur. Les vins produits sont issus d'un terroir exceptionnel, composé de cailloutis Villafranchiens (Grès) résultant de périodes alternées de réchauffement et de glaciation, à l'ère quaternaire. La composition des sols, permet aux eaux pluviales de s'infiltrer dans les couches de cailloux, de se rassembler dans des ravinements de terrain imperméables sous-jacents. Cette disposition offre alors à la vigne une alimentation en eau régulière, tout au long de l'année, évitant ainsi aux ceps la sécheresse estivale.