Domaine Jacques Faure

Domaine familial situé à Vercheny, le vignoble Faure perpétue le savoir-faire de six générations de vignerons indépendants au service de la vigne et du vin. Une passion familiale qui dans les années 50 permettait aux vignerons d'être à l'origine du procédé de vinification actuel de la Clairette de Die. Étalées sur 23 ha - dont 15 ha plantés de muscat blanc petits grains et 8 ha de clairette blanche - les vignes du domaine Faure sont désormais gérées par Luc, le fils cadet de Jacques Faure resté a la tête de l'entreprise de 1965 à 2002 et décédé en 2004. Aussi, depuis janvier 2003, Luc et sa mère sont co-gérants de l'EARL Jacques Faure créée en 2002. Le vigneron a en charge la culture et la vinification, maîtrisées d'ailleurs depuis plus de 17 ans, sa mère accueille la clientèle et la partie administrative du domaine. Un tandem désormais bien en place, auquel viennent se joindre deux employés permanents à la cave et au vignoble, ainsi que du personnel saisonnier avec pour tâche l'épamprage et les vendanges. Enracinées sur des sols-argilo-calcaires et marnes schisteuses pour le muscat, calcaires plus caillouteuses pour le cépage clairette, les vignes connaissent une culture raisonnée. En effet, pratiquée depuis longtemps, la protection raisonnée du vignoble s'appuie sur une connaissance très précise de la biologie des organismes nuisibles. L'analyse et la synthèse des observations réalisées entre autre par piégeage, déterminent l'opportunité et la date de chacune des interventions. Ces traitements mieux raisonnés permettent de préserver la qualité de la récolte, politique menée dans le cadre du respect de l'environnement, axe capital au domaine. Aussi, le vigneron apporte la même ardeur dans les vignes qu'à la caves dotée d'un équipement technique de qualité, dont un pressoir inox à membrane pour un pressurage de qualité, des cuves inox, un filtre inox à terre. De plus, grâce à la proximité du vignoble, le raisin est aussitôt pressé après cueillette, ce qui garantit l'absence d'altération des fruits.