Cave de Die Jaillance

Dans la vallée de la Drôme, entre la chaude Provence et le frais Vercors, les 1030 ha exploités par la Cave Jaillance sont ancrés à flanc de coteaux. Les vignes côtoient les bois de pins noirs et les champs de lavandes. Ce voisinage, associé au climat contrasté de la région, étés chaud et hiver froids et neigeux, crée des conditions phytosanitaires idéales pour les raisins. C'est en 1950, qu'Henri Bonnet crée la Cave de Die Jaillance. Depuis 60 ans, un attachement très fort à la terre, la volonté du travail bien fait et le respect de la nature, fédèrent plus de 200 viticulteurs-adhérents. Peu soucieuse des effets de mode, voilà plus de vingt ans que la Cave a initié une culture Bio. Ainsi, aujourd'hui, plus de 12% des vignes sont cultivées en Agriculture Biologique, et ce depuis 1989. Sur le reste du vignoble, les viticulteurs appliquent des pratiques culturales respectueuses de l'environnement, avec une gestion optimale des intrants. Toujours en avance sur son temps, Jaillance est engagée depuis 2007 dans une démarche globale de Développement Durable, incluant non seulement les aspects environnementaux mais également sociaux et économiques.