Domaine des Espiers

Le domaine des Espiers est situé au coeur du Vaucluse, entre les rives de l'Ouvèze et les Dentelles de Montmirail. Il a été créé en 1989 par Philippe Cartoux, dans les traces d'une ancienne propriété viticole tenue par ses grands-parents depuis 1879. Aujourd'hui, le domaine compte 10,5 hectares de vignes, dont 3 hectares de Gigondas, 3,5 hectares de Sablet et 4 hectares de Côtes du Rhône. Le viticulteur ne se destinait pourtant pas à la culture de la vigne, puisqu'il avait fait des études pour devenir électrotechnicien. Rien à voir à priori avec le métier de vigneron ! Et pourtant, passion et apprentissage sur le terrain ont fait de cet autodidacte un vigneron de renom. L'encépagement du domaine est composé essentiellement de grenache, syrah et mourvèdre. La vigne ne subit aucun traitement chimique, le désherbage des sols est fait dans le respect et la tradition des terroirs. De faibles rendements à l'hectare, une densité de vignes élevée (5400 pieds par hectare), un effeuillage à la main et des vendanges en vert, donnent des vins robustes et gourmands mais aussi raffinés, avec une sensibilité aromatique très complexe. Ainsi, les vins du Domaine des Espiers se caractérisent par une structure tannique puissante, adoucie par des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En AOC Gigondas, depuis une quinzaine d'années, Philippe Cartoux a fait le choix d'augmenter la densité de plantation sur le domaine, pour la porter à 5400 pieds/hectare. L'encépagement n'y est pas classique puisqu'il est de 65% de grenache noir et 35% de syrah. Féru de voitures sportives et de karting, Philippe Cartoux a su mettre sa passion pour le vin à profit, et ce n'est pas un hasard si celui-ci est sur la table de Matignon ! En 1999, la cuvée Amélie n'a été commercialisée qu'en nombre limité. Parmi les privilégiés, on comptait Clémentine Célarié et Johnny Halliday...