Domaine des Florets
Myriam et Jérôme Boudier
Domaine des Florets
Route des Dentelles - 84190 Gigondas
Tel. 04 90 40 47 51
[email protected]
www.domainelesflorets.com
Les vins du domaine
Situé aux pieds des dentelles de Montmirail, l'un des plus beaux sites classés de France, le Domaine des Florets étend ses 8 hectares de vignes sur le terrain escarpé des contreforts de la commune de Gigondas. Implantées à 500 mètres d'altitude, sur un sol argilo siliceux, les parcelles sont en terrasses, et exposées Nord-est, ce qui permet un ensoleillement doux. Il bénéficie également de l'influence du mistral, le maître-vent de la vallée du Rhône, qui assainit les vignes et limite ainsi les traitements. Grâce à ce terroir propice et aux cépages spécifiques de l'appellation Gigondas, grenache, cinsault, mourvèdre et syrah, les vignes âgées pour la plupart de 40 ans, offrent la plénitude de leur potentiel. Passionné par la terre, et attaché à sa région, Jérôme Bourdier, ancien directeur technique de la Cave de Courthézon, offre, à partir de 2007, une renaissance à ce domaine. La conduite de la vigne est menée dans le respect de l'environnement, avec une agriculture raisonnée, un travail dans le respect de la nature, du temps et des hommes. Les cultures et les vendanges sont manuelles, un tri sévère est effectué avant les vinifications. La cave est entièrement équipée en cuve inox thermorégulées et en barriques. C'est là que Jérôme peaufine ses assemblages, en dosant méticuleusement les proportions de grenache, pour la puissance, le gras et la souplesse, de syrah pour le fruit et l'élégance, du mourvèdre, pour la structure et la charpente, et enfin du cinsault, pour la sucrosité. Il en ressort des vins d'une grande finesse, dignes des grands Gigondas.
