Notre Dame des Pallières
Jean-Pierre et Claude Roux
Notre Dame Des Pallières
Chemins des tuileries
84190 Gigondas
Tél/Fax : 04.90.65.83.03
[email protected]
www.pallieres.com
Les vins du domaine
Le Domaine de Notre Dame des Pallières est situé dans la vallée du Rhône, proche du Mont Ventoux et d'Avignon, au pied des dentelles de Montmirail. Il appartient à Jean-Pierre et Claude Roux. Notre dame des Pallières remonte à une époque lointaine, situé en bordure d'un chemin reliant deux abbayes St André des Ramières et Prébayon. La légende dit que Notre dame des Pallières et sa miraculeuse fontaine calmaient les fièvres et soignait les yeux, toute la grande Provence y venait alors en pèlerinage. Cette très ancienne possession familiale s'étendait, à l'origine, autour de la veille ferme à Gigondas. Aujourd'hui, les vignes du Domaine sont sur plusieurs terroirs autour de la ferme provençale, sur la commune de Gigondas, sur Sablet, Rasteau Séguret, mais aussi en Lirac sur la rive gardoise du Rhône. Les 13 hectares de vignes de Rasteau sont perchés au sommet des collines, partageant la vallée de l'Aygues et de l'Ouvèze, avec un panorama très " zen " sur le mont Ventoux et la Vallée du Rhône. Exposées plein sud, les vignes bénéficient d'un ensoleillement maximum. Tandis que celles de Gigondas se lovent sur les coteaux de la petite vallée du Trignon, au micro climat propice à la vigne : l'exposition sud ouest leur permet de profiter du soleil couchant sur la Vallée du Rhône. Les vins sont tous vinifiés à Gigondas, dans une cave récente (1981), à l'équipement moderne. L'hiver, ces vins se décantent de leurs bourbes dans une cave contiguë et semi enterrée, puis dame nature continue son ouvrage dans la pénombre et la fraîcheur de la veille cave, sous la ferme, " la cave d'élevage. " C'est là que le grenache, majoritaire dans leur composition, s'unira au mourvèdre et à la syrah, se parera de quelques touches de Cinsault, de Carignan ou de Clairette, afin de composer des vins fins et élégants.
