Domaine Paillère & Pied-Gû et Bertrand Stehelin

Domaine Paillère & Pied-Gû et Bertrand Stehelin
Bertrand et Frédéric Stehelin

Domaine Paillère & Pied-Gû
Et Bertrand Stehelin
84190 Gigondas
Tél. / Fax: 04 90 65 84 14

Les domaines Paillère et Pied-Gû et Bertrand Stehelin sont situés sur un seul et un même endroit, en plein cœur de Gigondas. Nicole et Frédéric exploitent le domaine de Paillère & Pied-Gû depuis 1978. Bertrand, leur fils ainé, travaille à leur côté depuis 2001 et a développé, en parallèle, sa propre marque " Bertrand Stehelin ". Caroline, la fille de Nicole et Frédéric, les a rejoints depuis peu. D'après des documents le domaine existerait depuis le XVIII ème siècle. Situé sur la commune de Gigondas, au pied de la colline Pied Gû, avec, en contre bas, la chapelle Paillère, le domaine a hérité naturellement de son nom. Les vins du Domaine Paillère & Pied-Gû sont élaborés par la même famille depuis 5 générations. Le vignoble s'étend sur 26 hectares pour Paillère & Pied-Gû et 9 hectares pour Bertrand Stehelin. Il bénéficie du climat méditerranéen, cependant, étant situé en partie au nord des Dentelles de Montmirail, la fraicheur favorise la structure tannique des vins rouges ainsi que leur couleur. Les vins du domaine Bertrand Stehelin sont obtenus grâce à l'alliance de 70% grenache, 25% syrah, 5% mourvèdre pour le Gigondas rouge, 70% grenache, 25%, mourvèdre, 5% syrah pour le Sablet rouge et d'1/3 grenache blanc, 1/3 marsanne, 1/3 roussanne pour le Sablet Blanc. Le Domaine Paillère & Pied-Gû quant à lui, doit les parfums de son Gigondas au mélange de 80% grenache, de 10% mourvèdre et de10% syrah. Les cuvées de l'année laissent présager la présence de beaucoup de finesse et un grand potentiel dans la garde des vins 2010, crus représentatifs des vins fins de Gigondas. On note la présente des vins du Domaine dans des restaurants de renom tels que La Bastide de Gordes (Gordes, Vaucluse), Les Fines Herbes (Goult, Vaucluse), Les Flôrets (à Gigondas, Vaucluse) etc...