Domaine Les alyssas

En plein cœur de la région de Grignan les adhémar , le domaine Alyssas est niché dans le petit village de Clansayes, en Drôme provençale sur un peu plus de 7 hectares. En 2005, BEP et bac Pro de viticulture-oenolgie en poche, et fort de l'expérience de plusieurs stages à l'étranger, notamment en Afrique du sud, Laurent Des a repris le domaine de ses parents et crée sa gamme de vins. L'AOC Grignan les adhémar est composée de terroirs variés, elle bénéficie à la fois des influences méridionales et septentrionale des Côtes du Rhône. Cet ensemble permet la création de vins d'une rare diversité. Le vignoble des Alyssas en est un exemple: il se répartit sur trois terroirs distincts produisant chacun un vin particulier. Pour le jeune viticulteur, ce sera deux rouges, un rosé et un blanc. Les cuvées « Tissu de Syrah » et « Entre chien et loup » sont issues du vignoble situé sur le plateau de Clansayes, argilo-calcaire assez profond, drainant, bordé de garrigue, exposé au mistral et situé en altitude (280 mètres). Les deux autres terroirs sont plus chauds et abrités : "le vallon des Alyssas", argilo sableux, est exposé plein sud. Les coteaux de Valaurie, avec des galets de silex, sont exposés à l'est. Leurs caractéristiques s'assemblent bien et produisent les cuvées « Extrait d'automne » et « Fleur de Vigne ». Les pratiques culturales sont raisonnées selon les millésimes et variables suivant le caractère des parcelles. Laurent s'est fixé pour objectif d'avoir des rendements faibles, 25 à 40 hectolitres/hectare et une maturation optimale des baies. Les vendanges sont repoussées jusqu'à atteindre la maturité voulue : bien mûr pour le grenache, surmûri pour la syrah qui se comporte très bien dans ces conditions. Au fond du vallon, le caveau est le lieu de dégustation des produits Alyssas. C'est un lieu d'échange et de partage. Une bibliothèque, sur l'univers du vin et des plantes aromatiques, est à la disposition des visiteurs et une initiation à la dégustation vous sera proposée. Original et instructif.