Domaine Tour des Chênes

Situé sur les coteaux de la rive droite du Rhône, le domaine Tour des Chênes est entièrement localisé dans l'aire d'appellation Lirac. D'une superficie de 30 hectares, le domaine s'étend sur des sols très divers, argilo-calcaire mêlés de galets roulés et sablonneux, qui confèrent aux vins leurs arômes très fruités. Ancienne magnanerie datant du 19ème siècle, la cave a été aménagée dans les années 60, les bâtiments ont conservé tout leur cachet, abritant une cuverie en béton, traditionnelle dans le Midi, et principalement consacrée à l'élaboration et à l'élevage des vins rouges. La cuverie moderne thermorégulée permet la vinification des blancs et rosés. Traditionnelle, la conduite de la vigne respecte les conditions environnementales, gages de qualité, la production étant limitée à 42 hectolitres par hectare. La vinification se fait avec beaucoup de soin. Plusieurs cuvées sont élaborées au domaine lors des vendanges qui débutent traditionnellement début septembre selon la maturation des raisins. Les différents raisins sont vinifiés lorsque l'indice de maturité est à son maximum. D'abord les blancs puis les rouges dont certaines cuves seront saignées afin d'élaborer les rosés. Les blancs et les rosés sont exemptés de fermentation malolactique afin de préserver toute leur fraîcheur naturelle. Ces soins attentifs apportés aux vins depuis leur élaboration jusqu'à leur commercialisation, ont été récompensés par de très nombreuses médailles lors de concours nationaux et internationaux.