En 1780, le grand-oncle de Jean-Pierre Lafond, Pascal Odoyer, gouverneur de Tavel, devient un précurseur en matière viticole, et sa propriété se transmettra de génération en génération. En 1948, le grand-père maternel de Pascal Lafond, Valéry Taulier, bâtit la première cave particulière à Tavel. Propriétaire négociant en vins, il contribua énormément au développement de l'appellation Tavel, en créant des liens économiques et étroits avec le négoce bourguignon, et les principaux importateurs suisses. En 1970, Jean-Pierre Lafond, gendre de Valéry Taulier, décide de créer l'actuelle cave. Passionné de chevaux, il reprend le nom d'un célèbre trotteur Roquepine, en transforme l'orthographe pour lui donner une touche provençale. Ainsi est né le Domaine Lafond Roc-Epine. Pascal, le fils de Jean-Pierre Lafond, arrive dans le domaine et ils décident ensemble la commercialisation des vins du Domaine en bouteilles (Tavel, Lirac et Côtes du Rhône). Le millésime 2007 se situe dans la lignée des 2004, 2005, et 2006. Les Tavel font preuves d'une belle complexité et d'une richesse qui semble prometteuse. Les parfums de fruits rouges sont bien présents. Les Lirac rouge et Côtes du Rhône sont dans le prolongement du millésime 2006 avec le friand, la fraîcheur et les parfums de la Syrah caractéristique du domaine.