Château Constantin-Chevalier

Au carrefour des communes de Lourmarin, de Cadenet et de Puyvert, les terres du domaine Constantin ont le privilège d'être bordées, à l'ouest, par l'Aygues Brun. Cette rivière a laissé sur ses rives un tapis épais de galets ronds, semblables à ceux de Châteauneuf-du-Pape. Les vignes de Constantin en tirent un bénéfice très particulier de chaleur et d'ensoleillement. En 1990, Allen et Marie-Laure Chevalier, aidés de leurs trois filles, Juliette, Sophie et Caline, ont repris en main des vieilles vignes, étendu le vignoble, planté de nouvelles vignes en sélectionnant l'encépagement, mis en oeuvre des méthodes culturales, et créé une cave de vinification moderne, dans un ancien bâtiment datant du XVIIème siècle. Parallèlement, un ambitieux programme d'aménagement de parcelles vierges a été entrepris. Pas moins de 20 000 m3 de terres ont été ainsi déplacés, pour remodeler une colline et permettre la plantation en jeunes vignes entièrement en AOC Luberon. En septembre 1991, après des mois de persévérance, de patience et de passion, tout était prêt pour accueillir la vendange dans les meilleures conditions. Les propriétaires se sont entourés de Daniel Peraldi, Président de l’Union Française des Oenologues pour la région Vallée du Rhône, Provence et Corse. La culture des vignes est raisonnée. La cuverie de vinification est en acier inoxydable, ainsi que le fouloir-égrappoir et l’unité de tri. Les températures sont contrôlées en permanence, aussi bien vers le haut que vers le bas. La tonnellerie est en chêne fendu de haute futaie du Limousin. S'il y a des gens heureux à Lourmarin, Marie-Laure et Allen en font partie. Travail et passion ont apporté à leurs vins de nombreuses distinctions, notamment la «Cuvée des Fondateurs», assemblée à partir d'une sélection de cuves, qui passent ensuite un an en barrique. C'est un vin plus riche, plus tannique avec un caractère marqué, qu'il faut laisser mâturer quelques années en cave.