Château Fontvert

A quelques pas du village de Lourmarin, le vignoble du Château Fontvert s'étend sur les premiers contreforts du massif du Luberon. 90% des vignes se situent dans un rayon d'un kilomètre autour de la cave. Le domaine compte une vingtaine d’hectares de vignes pour la plupart situées en coteaux.Le domaine, dont l'existence est attestée depuis 1598, appartient depuis plus d'un demi-siècle, à la famille Monod. En 1999, celle-ci décide de vinifier et d'élever elle-même les produits de son terroir donnant ainsi naissance à la cave de Château Fontvert. Le vignoble bénéficie d'un sol de molasses calcaires, caillouteux et bien drainant sur lequel syrah, grenache noir et blanc et vermentino s'expriment pleinement. Actuellement le Château Fontvert a entamé en 2008 une conversion en agriculture biologique. Un label bio devrait lui être octroyé en 2011. La conduite de la vigne (taille, ébourgeonnage, rognages…) favorise une parfaite maturation des raisins, tout en réduisant les risques de développement de champignons. Les labours fréquents remplacent la totalité des désherbants chimiques. La sélection parcellaire, le contrôle de maturité réguliers et le tri rigoureux garantissent une qualité optimale des raisins. Les vendanges se font pour les ¾ de façon mécanique, le ¼ restant étant manuel pour les vins rouges haut de gamme et pour les blancs. La première vinification a eu lieu en 2001 et en 2004, le Château Fontvert s'est doté d'une cave performante : cuves thermorégulées pour une parfaite maîtrise des températures de fermentation, chai à barriques souterrain, table de tri vibrante…