Domaine de Montvac

Issu d'une famille de vignerons et de foudriers qui initièrent les premières ventes en fûts en 1930, Jean Dusserre, œnologue, réalisa sa propre cave avec laboratoire et chais souterrains où les vignes de grenache, syrah et mourvèdre s'épanouissent pleinement. Avec sa fille Cécile, qui partage sa passion, ils agrandirent et modernisèrent des installations qui sont devenues performantes fonctionnelles et largement dimensionnées. Le domaine dispose d'un laboratoire d'analyses, d'une cuverie de vinification en acier inoxydable thermorégulée, d'une cave souterraine comportant 16 cuves en béton, 12 cuves en acier émaillé reliées à une station d'inertage et une quarantaine de fûts ayant moins de trois ans d'âge, le tout permettant de stocker plus de trois récoltes complètes. Le vignoble de Montvac est situé sur un site géologique particulièrement tourmenté, où alternent les plateaux constitués de galets roulés agglomérés dans de l'argile rouge, comme à Châteauneuf-du-Pape, les collines et les pentes escarpées des Dentelles de Montmirail où les vignes sont établies en banquettes bordées de pins et de genêts. La diversité des terroirs permet aux différents cépages noirs (Grenache, Syrah, Mourvèdre) et blancs (Roussane, Clairette, Bourboulenc) d'avoir chacun son terrain de prédilection et de s'épanouir pleinement au chaud soleil provençal. Avec 24 hectares, le Domaine de Montvac élabore principalement des Vacqueyras et des Gigondas mais également des Côtes-du-Rhône. Pour conserver au produit tout son caractère, le Domaine n'utilise plus aucun désherbant chimique, et applique un programme de lutte raisonnée contre les maladies et les prédateurs.