Domaine de Tara

Situé au cœur du Parc National du Luberon, le domaine s'étend sur 11 hectares au pied du village de Roussillon, sur la route de Gordes, face au Monts de Vaucluse et au Mont Ventoux. Logé sur un coteau argilo-calcaire expose à l'Est le vignoble est entièrement localisé dans la zone d'appellation contrôlée " Ventoux ". Les vignes sont palissées et enherbées de façon à limiter le rendement. Cépages rouges (Syrah, Grenache Noir et Carignan) et blancs (Roussanne, Grenache Blanc, Clairette) se partagent de façon égale et permettent d'élaborer les cuvées " Hautes Pierres " rouge et blanc, élevées et vinifiées en fûts de chêne et les cuvées " Terre d'Ocres " blanc, rouge et rosé. Michèle et Patrick Folléa conduisent ce domaine familial racheté en 2006 avec passion et dans un respect de la tradition qui n'exclut pas la créativité. L'objectif recherché est d'élaborer dans les trois couleurs des vins originaux disposant d'une forte personnalité. La démarche est loin des dogmes, respectueuse de la terre et du raisin. Elle se traduit par un travail fin des sols et une observation scrupuleuse du vignoble privilégiant l'enrichissement naturel du végétal. Elle se prolonge par une vendange manuelle, de petits rendements et des vinifications peu interventionnistes, attentives à l'expression du raisin.