Domaine Jaume

L’histoire de la famille Jaume commence avec Henri Chauvet, et le Baron Le Roy, initiateur de l’appellation contrôlée dans les années 30 du siècle dernier. Pierre Jaume, gendre d’Henri Chauvet donne l’impulsion au domaine, ce qui permet à son fils Claude, de l’élever au rang des meilleurs dans les années 60. Vingt ans plus tard, ce sont les fils de Claude, Pascal et Richard qui en prennent les rennes et célèbrent en 2005 le centenaire du domaine Jaume. Le caveau du domaine est situé au cœur du village de Vinsobres. Ce petit village de la Drôme provençale, perché sur la colline aux limites de la vallée du Rhône septentrionale et méridionale. Bâti en hauteur, le village se dresse, tranquille entre cyprès, oliviers et cerisiers ; Son nom qui vient du latin Vinsobris ou Vinsobrio qui signifie vin et travail. Le village est tout entier voué à la vigne : le vignoble occupe 1 800 hectares de coteaux, soit environ la moitié de la commune et donne des vins rouges, blancs, rosés, reconnus pour leurs qualités organoleptiques, depuis 1957 sous l’A.O.C. « Côtes du Rhône villages. Vinsobres est le petit dernier des crus de la vallée : son décret d’appellation a été promulgué le 15 février 2006. les frères Jaume pratiquent un véritable travail de la vigne, avec des apports de matières organiques naturelles, enherbement de légumineuses et de céréales entre les rangs, pour contrôler les excès de vigueur et d’éviter l’érosion des sols en coteaux. Aérosolisation du travail traditionnel de la vigne (labours, enherbement). La lutte raisonnée, contre les attaques de la vigne est assurée par deux stations météo. Les pratiques telles que l’ébourgeonnage, le relevage, l’effeuillage, les vendanges en vert, permettent d’obtenir des raisins de qualité optimale des composés phénoliques et aromatiques.