Domaine Viret

Le domaine Viret s'étend sur 30 hectares établis sur la commune de Saint Maurice, sur un sol riche en calcaire, en galets et souvent profond, influencé par un climat méditerranéen. La caractéristique des sols et une exposition géographique idéale du vignoble (plein sud, en altitude entre 250 et 300 mètres) permettent d'obtenir une vendange riche permettant l'élaboration de grands vins. La cave a été créée en 1999 lorsque Philippe Viret a terminé ses études d'œnologie à Montpellier. Avant lui, trois générations se sont succédées sur le domaine. Depuis une quinzaine d'années, le domaine Viret s'est orienté sur une méthode culturale appelée la cosmoculture, aujourd'hui reconnue et protégée internationalement. La cosmoculture est basée sur les connaissances des civilisations antiques, et s'appuie sur les échanges entre les énergies cosmiques et telluriques. C'est une méthode d'agriculture naturelle qui rejoint les principes fondamentaux des cultures biologiques et biodynamiques. L’ensemble cépages traditionnels des Côtes du Rhône sont représentés en apportant chacun leur identité et leur complexité aux vins. Les cépages noirs : grenache, syrah, mourvèdre, vieux carignan ; les cépages blancs : viognier, roussanne, marsanne, clairette, bourboulenc. Cette grande diversité de cépages issus en majorité de sélection massale, d'un âge moyen de 40 ans, avec des ceps centenaires, laisse présager de la valeur des vins. Depuis 3 ans le Domaine Viret vinifie quelques cuvées dans des amphores en terre cuite, un projet qu’il mène en collaboration avec un potier local.