Domaine Vincent Paris

Il arrive quelque fois que l'histoire vigneronne saute une génération, ce fut le cas de Vincent Paris. Jeune vigneron de Cornas, après 4 ans d'études de viticulture oenologie, il démarre son exploitation en 1997 avec 1 hectare de vieilles vignes héritées de son grand père. La passion et le savoir faire aidant il parvient après quelque années à compléter son patrimoine foncier en plantant un ha de syrah sur St joseph et 2.2 hectares de Cornas. Avec l'acquisition récente d'une parcelle centenaire de 1,3 ha idéalement placée sur le meilleur quartier de Cornas il exploite donc aujourd'hui un peu plus de 6 hectares de vigne, 0.4ha de Côte du Rhône blanc, 1,5 hectare de Saint-Joseph et 4.5 de Cornas. Respectueux des sols et de l'environnement, il pratique sur l'ensemble des vignes une culture raisonnée, sans insecticide ni engrais chimique. Les traitements étant limités au strict minimum (3 ou 4 en général). A l'exception des pentes les plus abruptes difficiles à travailler, l'ensemble des parcelles sont fauchées manuellement lorsque l'herbe devient gênante. Une taille sévère, l'effeuillage manuel au niveau des grappes, la vendange en vert … Tout est fait pour obtenir les meilleurs raisins possibles. Fiers de la diversité de ses terroirs, Vincent Paris décline sa gamme de quatre vins. Le Saint-Joseph, issu d'une parcelle de terroir granitique située au Nord de l'appellation sur commune de Sarras. Le Cornas Granit 30 né de vignes âgées d'environ 20 ans plantées sur de faibles pentes (30% en moyenne) granitiques. Le Cornas Granit 60 provient de très belles parcelles, des vignes de 60 ans d'âge moyen, qui arpentent des terrasses affichant jusqu'à 60% de dénivelé là où la vigne pousse lentement entre les cailloux. A tout seigneur tout honneur, les vignes centenaires plantées par l'arrière grand père donnent un vin noir aux parfums suaves, un Cornas d'exception.