Domaine du Tunnel

La façade du caveau du Domaine du Tunnel, située dans une rue à fort passage de Saint Péray, pourrait faire croire à une simple boutique de vente de vin pour touristes en promenade. Et pourtant derrière les murs de cette maison de village se cachent toutes les infrastructures du domaine avec tout ce qu'il comporte de cuverie, bureau et caves de vieillissement. Il faut dire, que Stéphane a tout créé de toutes pièces. Arrivé en 1994, le jeune vigneron a racheté des parcelles par petit bout, et aménagé son outil de travail dans cette maison. Malgré son apparence exiguë, elle possède un atout maître : deux magnifiques caves voûtées sous la bâtisse. Un abri calme et parfaitement adapté pour recevoir durant 14 mois les fûts contenant tous les vins rouges de la maison. Aujourd'hui, il exploite 7 hectares de vigne en coteaux sur un terroir granitique et argilo-calcaire culminant de 150 m sur Cornas, jusqu'à 250 m en Saint-Joseph. La conduite et la culture sont raisonnées, pas d'insecticide, ni fongicide, avec travail manuel des sols. En cas de nécessité un effeuillage et des vendanges vertes sont de mise afin de limiter les rendements. Producteur de Saint-Joseph rouge et de Cornas, le domaine propose également trois cuvées de Saint Péray, jouant ainsi avec les deux cépages blancs de cette appellation, que sont la Marsanne et la Roussanne, vinifiés séparément , puis assemblés pour la cuvée prestige. Ce jeune vigneron, respectant une agriculture raisonnée est déjà présent sur de nombreuses Grandes Tables, et appartient à cette nouvelle génération de vignerons qui a bien l'intention de faire parler d'elle.