Planté sur le coteau de Rochecourbe, commune de Malleval au cœur la vallée du Rhône Septentrionale, le vignoble de la maison Alain Paret s'étend à flan de coteaux pentus, sur un terrain accidenté orienté sud-sud-est. Créé en 1972, le domaine déploie ses vignes sur des sols composés de schistes et de granits, peu profonds, légers, perméables à chaud. Afin de produire des St Joseph et Condrieu, les parcelles complantées de Syrah, Viognier, marsanne et roussanne, bénéficient d'un climat continental modéré : été chaud et sec, et de l'influence du mistral de la vallée du Rhône. La conduite de la vigne est menée dans le respect de l'environnement avec l'utilisation exclusive d'engrais organique. La récolte est manuelle avec un tri et, selon les années, un éraflage total. Le produit phare de la Maison Paret a été baptisé " Les Larmes du Père " en référence aux anciens qui ont travaillé ce coteau très difficile. En Pays d'Oc, au nord de Sète, Alain Paret a choisi les coteaux du Languedoc pour leur similitude de terroir avec son domaine, favorables à ses cépages de prédilection. Depuis la fin des années 90, il a entrepris, parallèlement à la conduite de son domaine, d'établir un partenariat avec des coopératives en Pays d'Oc. Ensembles, ils mènent une politique de sélection parcellaire de terrain et les vinifications suivant les préceptes et les conseils d'Alain Paret. Ce système permettant de proposer des Vins de Pays conformes à la qualité exigée par sa clientèle. Grâce à ses méthodes de travail liées aux cycles lunaires, la maison Alain Paret produit de vins de très grande qualité qui ont reçu de nombreuses distinctions aussi bien nationales qu'internationales. Déjà présente dans plusieurs pays (Allemagne, Belgique, Danemark, Etats-Unis, Grande-Bretagne, Japon, Pays-Bas, Suisse, Taiwan), la Maison Alain Paret n'a de cesse de se développer. Son Crédo :"Seule la qualité paie ; il ne faut pas décevoir. Chaque fois, il faut se surpasser."