Sur la route des vins...
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Situé dans la commune d'Eccica Suarella, non loin d'Ajaccio, le domaine a été créé en 1989 par les frères Lucien et Jean Martin Tirroloni. De part sa situation géographique, la vigne bénéficie de brises marines asséchantes qui la préservent de toute maladie. Au décès de Jean Martin Tirroloni, le domaine a été repris par son fils Toussaint Tirroloni, lequel a poursuivi les restructurations initiées par son père. Ainsi sous sa conduite 13 hectares ont été restructurés : 5,7 hectares en Vermentinu, 6.7 hectares en Sciaccarellu et 1 hectare en vin de pays. En poursuivant la tradition viti-vinicole transmise par son père, Toussaint participe à la mise en valeur de l'appellation d'Ajaccio. Pour ce faire, il s'est porté acquéreur avec sa soeur des installations de l'ancienne cave coopérative d'Ajaccio. Un outil de pointe qu'il compte réaménager afin de tirer le meilleur de la vigne familiale. Élevé au milieu des ceps, Toussaint est un véritable fils de vigne qui vit dans son époque, c'est ainsi qu'il a complètement repensé l'habillage de ses bouteilles. Si la conduite de la vigne est son véritable point fort, il participe également à l'assemblage de ses vins. Le domaine de Pietrella dispose à Mezzavia d'un lieu de vente où le public peut découvrir une gamme qui brille par sa régularité. Une régularité souvent saluée par des médailles au concours général de Paris.
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Domaine de Pietrella
04 95 50 11 52
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www.domainedepietrella.com
Responsable : Toussaint Tirroloni
20117 Cauro
Situé sur les collines dominant le golfe d'Ajaccio, le domaine Peraldi appartient à la famille Peraldi depuis le 16ème siècle. Abandonnée en 1905, à la mort de Jean Peraldi, la propriété fut restructurée et sa production relancée en 1965, sous la houlette du Comte Louis de Poix, petit-fils de Jean Peraldi. Les vins du domaine perpétuent le souvenir du Comte François Peraldi, un ardent défenseur du patrimoine culturel de notre île ; un combat poursuivi par Louis de Poix, cet ancien industriel qui s'est fixé pour objectif, dès la reprise de l'exploitation, de redonner à l'Appellation Ajaccio et plus généralement à l'ensemble des vins de Corse, leurs lettres de noblesse. En 1986, son fils Guy de Poix, aujourd’hui disparu, reprend le domaine. Durant plus de 20 ans, il imprimera sa "griffe" sur le paysage vinicole insulaire et bien au-delà, puisqu'il fera valoir son savoir faire en Roumanie. Son pays d'adoption et celui de son épouse Mihaela, où il créera en 1993 " Serve " une superbe maison produisant de grands crus. Entourée de son équipe et de Christophe George, l'oenologue de toujours, Guillaume de Poix perpétue la mémoire de son père à travers des vins riches de leur élégance et de leur complexité. Cette année, l’ensemble des vins du domaine dans les trois couleurs a été apprécié par notre jury.
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Domaine Peraldi
04 95 22 37 30
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www.domaineperaldi.com
Responsable : Guillaume de POIX
Ch.de Stiletto
20167 Mezzavia
En 1989, Vincent Tola rachète un peu plus de 5 ha de vignes à la sortie d'Ajaccio, vers Pisciatello, sur la commune d'Eccica Suarella, qu'il restructure rapidement avec des cépages du cru : Vermentinu, Sciaccarellu et quelques pieds de Niellucciu. Le "Clos Ornasca" (du nom du lieu-dit) axe son développement sur la qualité; la cave est dotée d'une cuverie performante et de haute technicité.. Au décès de son père Laëtitia a repris le domaine, bien lui en a pris car chaque année le domaine figure au tableau d'honneur de la viticulture insulaire, grâce à la qualité de sa production régulièrement primée . Animée par la passion transmise par son père, et forte du soutien de son compagnon Jean-Antoine Manenti qui a délaissé l'élevage de ses brebis pour la culture des sarments et pour la fille de vigne, Laetitia a agrandi le domaine par l'ajout de trois hectares de vignes complantés en Sciaccarellu et Niellucciu. Véritable moteur du domaine, elle fédère des énergies qui donnent naissance à ces vins qui ravissent régulièrement les différents comités de dégustation. Cette année encore, les vins du clos d'Ornasca ont été remarqués par notre comité qui a distingué l'ensemble de la gamme, notamment le rosé 2017 et le rouge 2015. Une apreciation qui met en exergue le savoir faire de notre vigneronne. Soucieuse du devellopement durable, elle a installé des "Panneaux photovoltaïques sur le toit du caveau.
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Clos Ornasca
04 95 25 09 07
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www.closornasca.com
Responsable : Laëtitia Tola et Jean-Antoine Manenti
20117 Eccica-Suarella
Originaire de Florence, le Cardinal MARTINI s'installe au 17ème siècle en compagnie d'une partie de sa famille dans la région d'Ajaccio. Il fonde alors le Domaine MARTINI, un domaine qui sera depuis repris à chaque génération par un descendant. Aujourd'hui, c'est Mme LEDENTU-MARTINI qui gère l'exploitation. Si les vinifications sont l'oeuvre de Mr LEDENTU, un élève de Michel Poirier, la science du vin et l'étude des polyphénols sont du domaine de Brigitte, leur fille, qui a acquis une parfaite connaissance en la matière grâce à ses études d'oenologie à Montpellier. Le vin produit par le domaine MARTINI est un "vin biologique", certifié par ECOCERT. Le vignoble, vendangé de façon traditionnelle, est implanté sur la commune d'Eccica-Suarella. Il est limité au nord et au sud par deux rivières, le Prunelli et le Mutuleju. 5 nouveaux hectares ont été restructurés en cépages traditionnels de l'Appellation (Nielucciu et Sciaccarellu). Élevés avec soin durant deux ans afin d'obtenir des vins structurés avec de beaux tannins, les Rouges du domaine, régulièrement médaillés ont su trouver de nouveaux débouchés notamment en Suisse, conquis la très convoitée table du Georges V. et aussi la Bastide Saint Antoine de Jacques Chibois. Cette année, les rouges ont eu les faveurs de notre jury de dégustation. la nouvelle genération,vinifiera 2018.
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Domaine Martini
04 95 20 04 09
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Responsable : Famille Ledentu
Le pont de la Pierre Ocana
20117 Cauro
Situé à quelques kilomètres au sud d'Ajaccio, le Clos CAPITORO ("tête de taureau") fut créé par Louis BIANCHETTI en 1856. S'étendant sur une superficie de 5O ha de coteaux granitiques, il bénéficie de l'influence de vents thermiques et de la fraîcheur des nuits qui favorisent les arômes des vins produits au domaine. Deux parcelles composent le vignoble : la Punta di Cuccu, complantée en 1971 et orientée au nord, et celle de Capitoro. Cette dernière, replantée en 1986-87, abrite le chai et s'incline à l'ouest et au nord. Le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, labourage, déchaussage et piochage à la main. Jacques BIANCHETTI associe sa passion du vin avec son amour de la Toscane. Fervent défenseur du Sciaccarellu, il effectue des macérations plus longues afin d'obtenir le meilleur du roi des cépages du sud. Cette année le Rosé 2016 et le rouge 2014 ont frisé l’excellence auprès de notre jury. Une notation qui met en exergue le savoir faire du clos et de l'ensemble de l'équipe qui opère sur les terres du domaine.Après des études de commerce et d'oenologie à Bordeaux et enAvignon Héloïse et Mélissa les filles de Jacques ont rejoint le domaine dans le but de reprendre le flambeau.
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Clos Capitoro
04 95 25 19 61
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www.clos-capitoro.com
Responsable : Jacques Bianchetti et Filles
Pisciatello-Rte de Sartène 20166 Porticcio
