Sur la route des vins...
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Situé au pied de la montagne Sainte Victoire, sur la commune de Puyloubier, le domaine de Saint-Ser doit son nom à un ermite qui, refusant de se soumettre, fut décapité en 484. Perché à 400 m d'altitude, dans cet écrin minéral cher à Cézanne, le domaine repris ,il y a quelques années par Jacqueline Guichot affiche quelques 40 ha de vignes sur un terroir argilo calcaire pierreux. La nature aride des sols oblige la vigne à puiser dans la terre sa quintessence. Le vignoble bénéficie d'une superbe exposition et d'une belle implantation géographique (à la sortie du couloir formé par le plateau du Cengle et et de la montagne Sainte Victoire) favorisant la circulation des vents assainissants et permettant de limiter les traitements. La conversion Biodynamie y est menée : le but est de redonner vie à la terre et par conséquence toute l’expression du terroirs aux vins du Domaine ... et ce, sur 47 hectares. Ces avantages naturels accompagnent des infrastructures à la pointe de la modernité. Le Domaine de Saint-Ser possède l'une des caves les plus modernes de l'appellation. Sa cuverie en inox entièrement équipée d'un contrôle de température permet au Maître de Chai l'élaboration de vins de très grande qualité. Le parc de barriques étant entreposé dans un chai climatisé. Animée par un grand amour de la Provence et par une indomptable énergie, Jacqueline Guichot préside maintenant à la déstinée du Domaine de Saint-Ser. Elle a pour ambition de mieux faire apprécier le vignoble des Côtes de Provence et, tout particulièrement, l'appellation Sainte-Victoire dont les vins du Domaine de Saint-Ser sont un des plus beaux fleurons. Cette année, Prestige rosé 2014 a interpellé notre qui lui a accordé une superbe notation .
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Domaine de Saint Ser
Tél : 04 42 66 30 81
Fax : 04 42 66 37 51
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saint-ser.com
Responsable : Jacqueline Guichot
D 17
13114 Puyloubier
Latitude : 43°31'33"N
Longitude : 5°38'59"E
Situé sur la N 7, Pourcieux, joli petit village d'environ 1200 âmes, est l'image vivante de la Provence de Frédéric Mistral, avec ses maisons de vignerons construites autour de son château -propriété du marquis Despagnet.Inscrit à l'inventaire des Monuments Historiques depuis 1993, le château Pourcieux a été transmis de père en fils depuis 1760.. Depuis 1986 Michel Despagnet perpétue la tradition familiale et assure les destinées du domaine, il vient d’être rejoint par son fils Remi , un jeune oenologue, qui ne ménage pas ses efforts pour assurer la pérennité du domaine. Du genre "puriste", Remi a fréquenté de grands domaines en Bourgogne et choisit une orientation nouvelle pour le plus grand plaisir de son père: se rapprocher d'une culture biologique. Pour ce faire, il prend des mesures agro-environnementales et signe une charte pour ne plus utiliser ni herbicides ni fongicides ; il n’utilise que les fumures et des systèmes d'apports novateurs et pratique un labour rang et intercep. Le vignoble, d'une superficie de 28 ha s'étale en coteaux aux pieds des Monts Auréliens, à peu de distance de la montagne Sainte Victoire et de ses paysages immortalisés par Cézanne. Les vignes taillées en "double cordon de Royat" sont conduites sur palissage haut afin de bénéficier au mieux de l'ensoleillement et limiter la violence du mistral. La récolte s'effectue à l'aide d'une vendangeuse à la tête de récolte munie d'arcs oscillants , respectueuse de la plante et du fruit. La machine permet de vendanger, aux heures les plus fraîches de la journée, voire de la nuit et de rentrer une récolte d'une grande fraîcheur, condition indispensable à l'élaboration des vins de qualité. La cave est dotée d'un pressoir pneumatique et toutes les vinifications se font à température maîtrisée. Michel Despagnet a fait le choix de privilégier le rosé, un rosé de macération ! représentant 95 % de la production. A noter que chaque cépage de chaque parcelle est vinifié séparément
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Château de Pourcieux
Tél. : 04 94 59 78 90
Fax : 04 94 59 32 46
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www.chateau-de-pourcieux.com
Responsable : Michel d'Espagnet
83470 Pourcieux
Latitude : 43°28'09"N
Longitude : 5°47'15"E
Avec ses 100 ha, le Château Coussin rappelle aux quatre saisons l'histoire de la famille Sumeire. Ancré sur la croupe argilo-calcaire entre Trets et la Montagne Sainte Victoire, le domaine raconte la vie de médecins, notaires, prêtres, bergers et cultivateurs qui en ont foulé les terres depuis le XIIIème siècle, comme l'a souligné Gabriel Sumeire à l'occasion de sa thèse de doctorat en droit. La famille Sumeire est aujourd'hui propriétaire de Château Coussin, à Trets, acquis en 1903, Château l'Afrique à Cuers ( 1953) et Château Maupague à Puyloubier (1991). 1988 rime avec la signature des premières bouteilles du domaine. Une année plus tôt, la Cuvée César, née de l'amitié entre Gabriel Sumeire et le célèbre sculpteur, enferme le nectar du vin rouge et rosé. Après des années de replantation intensive - de 1970 à 1985 - la famille Sumeire perpétue les traditions vigneronnes, avec un travail à l'ancienne où labours d'automne et de printemps et amendement de fumier de mouton organisent la vie à Trets. L'ensemble du vignoble est cultivé en agriculture raisonnée et selon la charte "Nutrition méditerranéenne en Provence". Entièrement reconstruite,la cave possède le plus moderne des outils de production avec sa batterie de cuves inox gérée par thermorégulation et un chai à moitié enterré pour le vieillissement des rouges
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Château Coussin
04 94 98 72 59
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sumeire.com
Responsable : Famille Sumeire, Vignerons en Provence
1048 Chemin de Coussin
13530 Trets
Latitude : 43°28'36"N
Longitude : 5°40'40"E
Situé à Pourrières à l'épicentre de l'appellation Sainte victoire le Clos La Neuve occupe 40 ha dont 33 sont éligibles en appellation cote de Provence provençale Sainte-Victoire et 2,5 en iGP, Il est conduit par Fabienne Joly et son compagnon Richard Caire. Attachée viscéralement à cette terre provençale Fabienne a décidé de consacrer une cuvée à 1482, l'année où la Provence perdit son indépendance sous le règne de Louis XI pour devenir une Province française.Autre date figurant sur l'une des cuvées celle de 1936 qui aurait pu évoquer les congés payés vu la proximité de la nationale sept, mais qui ici fait référence à l'arrière-grand-père Désiré Henry, le créateur du domaine. Autre pilier de la mémoire du domaine Pierre Joly le père de notre vigneronne qui fit feu de tout bois pour faire reconnaître l'appellation Sainte-Victoire. Avec autant de passion, on comprend que les vins de Fabienne et Richard expriment le terroir . Très attachés à leur domaine agricole, véritable havre de paix, les vignerons se plaisent à diversifier la production, en associant aux blancs, rouges et rosés, l'excellent vin d'orange, des vins cuits et l'huile d'olive maison. Au pied de la Sainte-Victoire la cave joliment aménagée vous permettra de découvrir les trésors de vignes que n’aurait pas reniées un certain Paul Cézanne
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Clos La Neuve
tel: 06 19 64 68 57
Fax : 04 94 72 33 75
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www.closlaneuve.fr/
Responsable : Fabienne Joly
Route Nationale 7
83910 POURRIERES
Latitude : 43°28'32"N
Longitude : 5°45'38"E
