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neuf ans après avoir acquis le Jas d'Esclans, cru classé, et riches de leur expérience en culture bio, les De Wulf ont repris en 2010 le Château de Vaucouleurs à Puget/Argens. Longeant la RN7, le vignoble de 23 ha est situé sur un terroir géologique particulier, au carrefour des argiles du Permien des Arcs et des sables schisteux de l'Estérel, de ce fait il pourra revendiquer l'appellation Fréjus. Le domaine bénéficie des vents de la Grande Bleue, distante d'à peine 7 km, une situation qui favorise la pleine maturation des raisins et assainit la vigne. Le vignoble a été conduit en respectant la chartre de l'Agriculture Biologique depuis 2010, et une grosse restructuration par arrachage et replantation des vignes a été effectuée. Depuis le millésime 2013, les vins du Château sont d’ailleurs Biologiques.En cave également une mise à niveau a été nécessaire, la cuverie tout comme l'outil de vinification ont été réactualisés. À l'instar du Jas d'Esclans, où elle a produit de superbes résultats, le procédé d'inertage des vendanges est désormais appliqué. Cette méthode empêche les phénomènes d'oxydation durant le pressurage, car elle permet de remplacer l'air contenu dans la cuve du pressoir par un gaz inerte, comme l'azote. Si les méthodes et la philosophie sont héritées du Jas d'Esclans, le terroir et les vins produits ici auront leur propre identité. Une identité qui sera renforcée, sur l'étiquette par le lézard, que les Pugétois appellent le Lambert et qui court en nombre dans les vignes.
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Château de Vaucouleurs
Tel / fax : +33 (0)4.94.45.20.27
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www.chateaudevaucouleurs.fr
Responsable :famille De Wulf
RD N7 83480 Puget sur Argens.
Latitude : 43°27'33,8"N
Longitude : 6°40'02,3"E
On raconte qu'ici, la viticulture est très ancienne, datant de l'invasion romaine - 40 ans av. JC. Dans ce secteur de Fréjus, on y aurait même retrouvé le plus vieux tonneau du monde. Sur cette terre drainante et riche en sels minéraux, la famille Paquette s'y est installée depuis cinq générations. Répertorié au XVII ème, l’ancien domaine de "Curebéasse " - signifiant vider ou prendre soin de sa musette en provençal -rebaptisé Chateau Paquette a été acheté par Marcel Paquette en 1952. Jean et Pascal furent déterminants en choisissant l'implantation d'encépagement approprié comme syrah, grenache, mourvèdre et tibouren ; ces deux derniers étant typiques du littoral varois. Dès 1962, les vignerons commencent la mise en bouteille sur le rosé, et sont même parmi les précurseurs de l'utilisation du rolle dès 1969. Premiers défenseurs du terroir fréjusien, ils exploitent 25 ha sur ce sol volcanique du Permien et de sa décomposition en grès et argiles. L'ouverture sur la mer au sud, la présence de massifs montagneux au nord et d'une forêt abondante, confèrent un climat aéré et humide, propice à la culture de la vigne. Menée de façon traditionnelle, la culture s'égrène autour de labours et traitements réduits. Jérôme, le fils de Jean et oenologue formé à l'Institut de Bordeaux, a influencé les résultats qualitatifs durant 20 ans et se consacre pleinement au domaine depuis 2003. Il est d'ailleurs à l'origine de la vinification du blanc de rolle et du rosé Angelico, cuvées remportant un énorme succès notamment à Mâcon et au concours des Caves Particulières.
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Château Paquette
Tél. : 04 94 40 87 90
Fax : 04 94 40 75 18
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www.chateaupaquette.fr
Responsable : Jérome Paquette
Rte de Bagnols-en-Forêt
83600 Fréjus
Latitude : 43°28'09,8"N
Longitude : 6°42'48,5"E
Sur la commune de La Motte, à 10 kms de Draguignan, le domaine des Grands Esclans. Etalant ses 40 hectares sur la partie haute de la vallée, le vignoble est l'ancienne propriété de Paul Fieschi. Depuis 1998, le domaine appartient à Justo Benito, tailleur de cristal d'origine espagnole. Après avoir succombé à sa première passion comme ses aïeux, il se laisse séduire par la viticulture. Datant du XVII ème siècle, l'exploitation abrite alors culture de l'olivier et de la vigne. Après un conflit interne en 1778, le patrimoine est scindé en cinq propriétés du nom des Esclans. Avec la fin du contrat liant les Grands Esclans à la coopérative, le premier millésime en AOC est signé en 2003. Situé au pied des collines, le terrain pentu est constitué d'éboulis, d'une terre rouge et profonde sans roche affleurante, sans doute le meilleur terroir de la vallée. Refusant d'échouer dans la mission qu'il s'est fixée, Justo Benito se donne tous les moyens pour faire du domaine une référence tout en restant en symbiose avec l'environnement. Fidèle à son engagement, le vigneron pratique labours et griffages, remplace les produits de synthèse par des engrais naturels. Avec le palissage des nouvelles plantations, on développe une culture raisonnée et si la cave devient le poste capital, dans le chai semi-enterré, cuves inox, béton et groupe de froid sont largement mis à contribution. Le domaine brille par la qualité de ses vins, une qualité reconnue par le Concours Général de Paris qui lui décerne régulièrement des médailles.
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Domaine Les Grands Esclans
04 94 98 72 59
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www.domaine-esclans.com/
Responsable : Justo Benito
D25-Route de Callas
83920 La Motte
Latitude : 43°30'03,8"N
Longitude :6°33'32,5"E
Le Jas d’Esclans, Cru Classé depuis 1955 était déjà mentionné dans les archives au XIIIème siècle et sur les cartes de Cassini en 1740. Le mot « Jas » est synonyme de mas et de bergerie. Le domaine était une bergerie de transhumance dont il reste quelques bâtiments et au cours des siècles, une magnanerie ainsi qu’une ferme viticole. Le vignoble de 55 Ha est bien protégé par les collines environnantes et bénéficie d’une exposition Est / Sud Est très favorable. Les vignes profitent de l’influence maritime, et sont cultivées en Agriculture Biologique depuis toujours, et certifiées depuis 1990. Les cépages : grenache, mourvèdre, cinsault, syrah, carignan, cabernet, vermentino, clairette et ugniblanc constituent l’encépagement. Sur les sols composés d’argile rouge et cailloux du permien , les labours se pratiquent régulièrement. Une grande cave en bois a été construite en 2007 et permet un accueil de qualité au caveau. De nouveaux et nombreux moyens technologiques ont été mis au service de la vinification, notamment le pressurage à l’abri de l’air, sous azote, qui garantit un niveau zéro d’oxydation de la vendange.
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Domaine du Jas d'Esclans,Cru Classé
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Fax : 04 94 10 29 28
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www.jasdesclans.fr
Responsable : Famille De Wulf
Rte de Callas (D 25)
83920 La Motte en Provence
Latitude : 43°31'19"N
Longitude : 6°33'50"E
Ayant jadis appartenu à la famille Grimaldi, ancêtre des Princes de Monaco, site sauvage à l’extrémité de la montagne du Rouët, les Demoiselles sont posées tel un joyau dans la vallée d’Esclans. Vaste de 70 hectares d’un seul tenant, le vignoble s’articule autour de terrains argilo limoneux, alluvionnaire et argilo calcaire véritable réserve hydrique. Les vignes baignent dans les terres rouges de l’Esclans. En reprenant les Demoiselles en avril 2005 Bernard Teillaud propriétaire du Château Sainte Roseline, effectue une sorte de retour aux sources dans ces terres qui avaient appartenues à sa famille de 1956 à 1978. Il en confie la direction à sa fille Aurélie Teillaud Bertin. Tout comme le Château Sainte Roseline, le Château des Demoiselles s’est engagé dans un processus de transition vers un modèle de développement plus responsable et souhaite se lancer dans une démarche durable certifié avec, en ligne de mire, l’obtention du label VDD (Vignerons Développement Durable) d’ici à deux ans. .Le Château des Demoiselles propose deux gammes déclinées dans les trois couleurs. La Cuvée Charme de Demoiselles, véritable vin de plaisir immédiat orienté sur le fruit et la fraicheur. Le Château des Demoiselles, cuvée haut de gamme, allie intensité, élégance et rondeur.Ces vins sont aujourd’hui récompensés dans des concours prestigieux. Depuis juin 2008 le Château des Demoiselles est devenu également une Maison d’hôtes de charme avec des parcours pédestres, des lieux de pique nique, des demi-journées en Quad, et plusieurs manifestations tout au long de l’année.. Cette année, le château a obtenu une médaille d’or pour son rouge château des Demoiselles 2014 et une d’argent pour le rose 2016 au concours général agricole de Paris.
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Château Des Demoiselles
Tél. : 04 94 70 28 78
Fax : 04 94 47 53 06
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chateaudesdemoiselles.com
Responsable : Aurélie Teillaud Bertin
Latitude : 43°30'39"N
Longitude : 6°34'11"E
