Sur la route des vins...
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Au coeur de la Provence Verte, à Brignoles, le Domaine de Ramatuelle s’étend sur 55 hectares. Fanny et Hugues Chaboud conduisent avec énergie et passion le domaine familial, comme l’ont fait les 3 générations précédentes depuis 1936. Ils ont repris le flambeau à la suite de Bruno Latil, le père de Fanny, en conservant le souci de produire des vins de qualité, tout en gardant la typicité des vins de Provence.Implanté face à la montagne de la Loube, le vignoble dispose d’un encépagement varié et traditionnel de l’appellation Coteaux Varois en Provence. La culture de la vigne se fait de façon respectueuse de l’environnement ; désherbage mécanique, enherbement du vignoble, pâturage des vignes en hiver par les brebis, … Les vendanges, de septembre à octobre, s’effectuent de nuit afin de privilégier la qualité organoleptique des raisins.L’élaboration des vins s’effectue dans une cave provençale typique du début du XX°siècle où peuvent s’allier tradition, authenticité et innovations techniques, afin d’exprimer au mieux l’identité d’un terroir riche. La diversité de ce terroir ainsi que la grande richesse des cépages s’illustrent merveilleusement dans la gamme de vins qu’offre le Domaine de Ramatuelle.
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Domaine de Ramatuelle
04 94 69 10 61
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www.domaine-ramatuelle.com
Responsable : Fanny et Hugues CHABOUD
Route de Bras Quartier des Gaëtans
83170 Brignoles
Sur la commune de Chateauvert - au nord de Brignoles et limitrophe des Côtes de Provence - le Château Routas. Lorsque Sir David Murray s'installe sur cette terre en 2005, il s'applique à rechercher le meilleur terroir pour élaborer ses vins. C’est d'une vallée non loin de l'Argens , zone la plus reculée de l'appellation, perdue entre promontoires calcaires et dépressions argileuses, que le vigneron rassemble les parcelles de deux exploitations pour former son vignoble de 40 ha. Les terres argileuses profondes conjuguées au climat semi-continental aux températures fraîches et contrastées, sont propices à la culture des cépages rustiques, comme le cabernet sauvignon, la syrah, . Si une partie de la production n’ entre pas dans le cadre de l'encépagement A.O.C., force est de constater que les différentes cuvées sont de qualité. Au Château Routas, les vins sont élaborés par la vinification complexe du vigneron perfectionniste : vins élégants pour les blancs et rosés, fruités et souples dans leur jeunesse pour les vins rouges de semi-garde. La conduite de la culture n'est pas non plus étrangère à cette réussite. En effet, les labours renforcent la vitalité de la vigne, les traitements sont appliqués à bon escient, la taille sévère contrôle les rendements et favorise une pleine maturité. Aussi, la beauté du gazon enveloppant le château, a certainement séduit Sir David Murray et son fils Keith qui proposent une gamme de vin pour le marché Français. North of Brignoles, at Chateauvert
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Château Routas
04 98 05 25 80
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www.chateauroutas.com
Responsable : Sir David MURRAY et Keith MURRAY
Chateauvert
83149 Bras
Latitude : N43 – 30 -18
Longitude : E5 – 58 - 20
A cheval sur les AOC Coteaux varois et Côtes de Provence, le domaine Saint Jean de Villecroze affiche 46 ha. Implanté sur trois sites distincts, le vignoble est enveloppé par une propriété de 80 ha sur des collines recouvertes de pins, chênes truffiers et oliviers. La viticulture est ici une histoire ancienne remontant à l'époque romaine comme en atteste le réseau d'irrigation. Sur un terroir argilo calcaire situé à près de 350 m d’altitude, les vendanges sont décallées d’au moins 3 semaines et offrent une maturation des raisins optimale. Le climat méditerranéen à tendance continentale, protège les trois sites du vignoble des aléas du climat. Aux cabernet sauvignon et cinsault, se sont ajoutés les grenaches, syrah et quelques cépages de blancs. Le domaine vit au rythme de la culture raisonnée et des vendanges manuelles . Conscient du potentiel de ce terroir, le propriétaire met tout en oeuvre pour défendre la réputation du domaine à la fois au niveau local, régional et international. Au domaine Saint-Jean, les investissements se sont portés dans la cave de vinification, cave de conservation et dans du matériel performant, mais aussi dans du personnel au niveau marketing et commercial. Après l'ancienne cave datant de 1979, le domaine a investi dans la modernité en 2001 avec une cave de 900 m2, semi-enterrée. A la pointe du progrès, avec un équipement de la dernière génération, chai de vieillissement, salle d'accueil et salle de dégustation, Saint Jean de Villecroze produit aussi une gamme très remarquée en Vins de Pays Rouge : Deux Cuvée 100% Cabernet Sauvignon et une cuvée Cabernet Sauvignon/ Syrah vendues après plusieurs années de vieillissement.
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Domaine St Jean de Villecroze
04 94 70 63 07
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www.domaine-saint-jean.com
Domaine St-Jean de Villecroze
83690 Villecroze
La Fraternelle – Cave Coopérative de Rougiers date du début des années 20. C’est l’une des plus anciennes de la région. Au village de Rougiers, tous les vignerons sont coopérateurs depuis sa création. En 1991, la Cave fusionne avec sa voisine de Nans Les Pins, créant « les Vignerons de la Sainte Baume ». Actuellement, le vignoble de plus de 150 ha en production se situe les communes de Mazaugues, Nans les Pins, Rougiers, Saint Maximin la Sainte Baume et Tourves. Rougiers a peu de terres cultivables, une grande partie de son territoire couvrant des bois sur la Sainte Baume. Les sols sont argilo-calcaires, en terrasses (ou restanques en Provençal) entourés par des murs de pierre souvent importants. L’altitude de 350 à 500 m et le massif montagneux boisé donnent des nuits fraîches propices au développement des arômes, et néfastes pour les ravageurs de la vigne .Le vignoble se répartit en deux groupes : L’agriculture biologique pour environ 20% des surfaces ; La culture raisonnée avec le label « Agriconfiance » pour les 80% restants. Poulagnier est le « cru » du village de Rougiers, volcan situé plein sud à la sortie du village, en direction de Nans les Pins, Marseille. Son sol de basalte donne des vins rouges riches et puissants, qui se caractérisent par une maturité précoce des raisins. La Cave est dotée d’une installation de froid puissante et d’un équipement performant pour la vinification des vins rosés et blancs. Ces vins, très flatteurs et aromatiques, sont reconnus par de nombreuses distinctions et concours. Le Conseil d’Administration gère la Cave avec son président et ses trois salariés de façon familiale, permettant à tous d’être fiers de leur « Maison ». Les vins de la cave sont regulièrement primés au concours général agricole de Paris .
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Les Vignerons de la Sainte Baume
04 94 80 42 47
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Les Fauvières
83170 Rougiers>
Entre la présence de l'homme du néolithique, attestée par de nombreux outils de silex, et celle des gallo-romains, avec une villa repérée près de la bastide du grand Saint Julien, on peut dire que l'histoire du territoire du domaine se perd dans la nuit des temps. Situé principalement sur la commune de Tourves et sur une partie de la Celle, le domaine couvre 28 ha classés en AOC. Le vignoble compense son déficit hygrométrique, peu de pluie, peu d'orages, par la richesse argilo calcaire de ses sols. Il est complanté de grenache, syrah cabernet et cinsault sur la plaine richement argileuse, et de rolle sur la partie haute et caillouteuse. La culture y est raisonnée : désherbage sous le rang, ébourgeonnage, vendanges en vert pour un meilleur contrôle des rendements. Le Château Saint Julien a été repris en 1992 par la famille Garrassin, les nouveaux propriétaires, qui depuis cette date n'ont cessé d'investir, construire, rénover, restructurer le domaine. La cave, entièrement reconstruite, accueille les cuves inox et un matériel de vinification performant. Une partie très ancienne, cave voûtée et en pierre, à moitié enterrée, abrite quant à elle, le chai de vieillissement : barriques en chêne de l'Allier, renouvelées régulièrement. Depuis l'année 2000, Mr Maes, l'homme de l'art et maître de chai du domaine, conduit avec science et passion, les vinifications et l'élevage des vins du Château Saint Julien, qui brillent par leur régularité. Un caveau de vente a été aménagé, pouvant accueillir des expositions, il offre un superbe cadre au visiteur qui pourra y déguster les différents millésimes.La gamme Exception est déclinée également en Rosé.
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Château Saint Julien
04 94 59 26 10
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www.domaine-st-julien.com
Responsable : Famille Garrassin
EARL Domaine St Julien
83170 La Celle
Latitude : 43.393785
Longitude : 5.974601
