Sur la route des vins...
Guidevins.com
En partenariat avec 
En partenariat avec
Situé sur une terrasse argilo-sableuse et calcaire dominant la plaine de Toulon, le Château Deffends étend ses 32 ha dont 30 en vigne. Enraciné à Carnoules, le vignoble est au coeur d'un verrou, signant la fin de l'influence maritime. Le domaine fut acquis par Noël Blache, célèbre avocat varois au 19ème siècle qui exerça aussi un court mandat à la mairie de Toulon en 1870. Orientées vers le sud et la mer, les terres s'organisent sur une légère pente au sein d'un amas de pierres, favorable à la vigne. Sur le terroir chaud et généreusement drainé apportant finesse, légèreté et saveur aux cuvées, il a été introduit rolle, sémillon et cabernet sauvignon. A part quelques carignans en gobelet, le vignoble a été entièrement restructuré en huit ans et transformé en gigantesque chantier. Taillées en cordon de Royat, les vignes ont été entièrement palissées et la culture en lutte raisonnée prend soin de mesurer les traitements. Sur ces terres, on revoit la politique du domaine en tirant vers le haut la qualité grâce aux nouvelles plantations et palissage. Depuis 1998, le changement est d'ailleurs visible à travers le produit final mais aussi le style du vigneron valorisant au mieux le terroir. Au Château, où les vendanges sont manuelles ou mécaniques selon la cuvée, on s'est aussi tourné vers la modernité : une cuverie acier et béton pour les vinifications thermorégulées. Les assemblages sont tardifs pour une expression plus complète du vin. Honoré, le Château l'est régulièrement, notamment à travers le Concours général agricole de Paris. Cette année, le Château y a reçu une médaille d’or pour le rouge premiere 2015.
Dégustation &
Visite du domaine/de la cave
uniquement sur rendez-vous
Services Label Vignobles & Découverte
Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais
Château Deffends
04 94 28 33 12
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.chateaudeffends.com
Responsable : M. Vergès
Château Deffends
83660 Carnoules
L'histoire du vin à Font du Broc est celle d'un homme, passionné de vigne et cépages traditionnels. Pour concrétiser son rêve, Sylvain Massa acquiert en 1979 neuf hectares de garrigue sur lesquels il bâtit les bases de son projet. Il se lance alors dans la vertigineuse aventure de la plantation de vignes et de l'élevage équin (1er Éleveur National de chevaux de dressage avec 250 lusitaniens et lusitano sport). Le Domaine Font du Broc s’étend sur 100 hectares de terres, dont 30 de vignes et 5 d'oliveraies en agriculture en conversion bio. Chaque année, le Château produit 140 000 bouteilles de vins de caractère. Les sols argilo-calcaire de l'arrière-pays, puis les brises marines et le mistral entretiennent un climat sain et tempéré autorisant une maturité optimale des raisins, notamment du Mourvèdre, grand cépage expatrié de Bandol. Pas moins de deux passages pour les vendanges manuelles sont des techniques utilisées pour produire des vins de grande qualité. La propriété offre des possibilités de location de salles pour les mariages, séminaires, arbre de Noël ou fêtes familiales. Sur réservation, des dégustations accompagnées de mets du terroir seront servies à l’ombre de la tonnelle. Cette année, le château a obtenu deux médailles: l’or pour le rosé cuvée Château 2016 et l’argent pour le Rosé 2016 classique.
Dégustation &
Visite du domaine/de la cave
uniquement sur rendez-vous
Services Label Vignobles & Découverte
Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais
Château Font du Broc
04 94 47 48 20
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.chateau-fontdubroc.com
Responsable : Sylvain Massa
Château Font du Broc
83460 Les Arcs sur Argens
Latitude : 43°28'42.78"N
Longitude : 6°29'49.71"E
Situé à Gonfaron à 3 km au nord sur la route de Flassans, Château Gasqui affiche 100 ha de terres pour 31 ha de vignes. Ce lieu chargé d’histoire, on y a recensé des traces du néolithique et une fresque datant de l’occupation romaine, a été acquis en 1990 puis confié à Jean-Jacques Coll, oenologue réputé de Provence, lequel a formé François Miglio l’actuel gérant du domaine qui peut s’enorgueillir d’avoir à son actif une vingtaine de campagnes. Pragmatiques, les deux oenologues ont choisi d’orienter la culture du domaine en bio et de privilégier le rouge (60 % de la production), le terroir s’y prêtant plus. Le sol argilo calcaire profond est situé sur un plateau triasique à 280 m altitude, très tardif et sans influence maritime, semi continental. Situé à la limite des deux influences Méditerranée et Sainte Victoire à l’ouest, le vignoble qui n’a jamais grêlé jouit d’une bonne pluviométrie. François applique depuis 2007 la biodynamie stricte certifiée par le label Demeter qui préconise le respect des cycles du rythme cosmique et l'usage de préparations particulières telles que silice, bouse de vache, valériane et orties. La cave, semi enterrée, et construite sous une charpente de 1898, réceptionne la vendange par gravité. Ici pas de pressurage direct ; blanc et rouge purs jus de goutte, sont vinifiés par saignée et macération. François est particulièrement fier de son rosé qui cristallise son art et sa passion. La gamme composée de la cuvée Château dans les trois couleurs, elle recèle aussi une cuvée rouge Point G élevé six ans ainsi qu’une cuvée haut de gamme Corps et Âme en blanc et rouge, pour le moins affûtée. Les visites et les dégustations se font sur rendez-vous.
Dégustation &
Visite du domaine/de la cave
uniquement sur rendez-vous
Services Label Vignobles & Découverte
Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais
Château Gasqui
06 03 31 06 00
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.chateau-gasqui.fr
Responsable : François Miglio Vigneron
Route de Flassans
83590 Gonfaron
Situé au coeur d'une forêt de chênes-lièges, sur les contreforts du massif des Maures, le Domaine de la Fouquette occupe 16 ha idéalement placés car il bénéficie d'un ensoleillement remarquable du matin au soir . Complanté des cépages traditionnels de la Provence: Rolle, Grenache, Cinsaut, Syrah, Mourvèdre, et Carignan, le vignoble s'étend sur un terroir argilo schisteux . Il est conduit par Isabelle et Jean- Pierre Daziano un couple qui a délaissé le monde de l'industrie pour se rapprocher de la terre de leur enfance, . La conduite de la vigne se fait en agriculture biologique avec un travail du sol intégral sans recours à aucun pesticide de synthèse ni désherbant. Cinq de ses 14 hectares ont été arrachés et replantés pour améliorer l’encépagement. La cave, aussi a été restructuré. En effet 100% de son matériel a été renouvelé en quelques saisons. Mais c’est dans les vignes que le couple transpire le plus. Parce que leur choix d’une conversion en biologique, lancée en 2010, réclame une présence régulière dans les rangs. La vendange est cueillie manuellement pour les vins blancs et les les vins rouges et mécaniquement au petit matin pour les vins rosés. Après un transport rapide jusqu’au chai, la vendange est égrappée pour y être vinifiée dans des cuves thermorégulées.Les vins produits sont puissants et marqués par des notes d'agrumes pour les blancs et rosés. Les vins rouges sont ronds et fruités. Passionné par le métier et désireux d'inscrire le domaine dans une démarche oeno -, Ils proposent une maison d’hôtes (et table d’hôtes !) de quatre chambres classées trois épis par les Gîtes de France.
Dégustation &
Visite du domaine/de la cave
uniquement sur rendez-vous
Services Label Vignobles & Découverte
Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais
Domaine de La Fouquette
04 94 73 08 45
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.domainedelafouquette.com
Responsable : Isabelle et Jean-Pierre Daziano
EARL Domaine de la Fouquette
83340 LES MAYONS
L’histoire du Grand Cros est d’abord celle d’un couple, Jane et Hugh Faulkner, qui tombent amoureux d’un petit coin de Provence en 1989. Sur les 24 hectares, au pied du massif des Maures, où se côtoient vignes, pins et oliviers, ils restaurent un authentique Mas provençal et insufflent une nouvelle vie au Grand Cros. Leur fils Julian les rejoint en 2000, prend la tête du domaine et procède à de profonds changements sur la conduite de la vigne et de la cave, pour exploiter pleinement le grand potentiel de notre terroir et respecter davantage l’environnement. Pour respecter au mieux l’environnement, ainsi que la qualité et l’authenticité des vins du Grand Cros, Julian Faulkner a su marier l’art et la science. Le Grand Cros a été un domaine précurseur au niveau technologique, avec des outils tels qu’une station météo, qui permet d’ajuster au plus près le travail de la vigne et de minimiser l’utilisation de fongicides, ou encore une caméra infrarouge qui permet de calculer la date de maturation optimale des raisins pour les vendanges. Mais malgré tout, la science ne permet pas de répondre à toutes nos questions, et c’est à ce moment là que l’art et l’instinct du vigneron prennent la relève pour assurer la qualité des vins et conserver l’esprit du Domaine du Grand Cros. Julian Faulkner, déterminé à offrir des vins avec le meilleur rapport qualité prix, a développé la gamme « Jules ». Pour compléter la gamme issue de la production du Grand Cros, Julian parcourt également les autres régions du sud de la France pour trouver d’autres producteurs travaillant avec la même philosophie et proposer ainsi des vins modernes et décomplexés, plein de jeunesse et d’énergie. Les vins du Grand Cros ont chacun leur personnalité. La gamme « Esprit de Provence » reflète l’essence même de la région, avec des vins fins et aromatiques pour le rosé et le blanc, ainsi qu’un rouge puissant, fruité et raffiné. La gamme « Nectar » présente des vins de longue garde, boisés, qui accompagneront à merveille des repas de fête. Cette année, le Domaine du Grand Cros propose également la cuvée”Aurélia”, un rosé gastronomique, rond et gourmand, qui porte le prénom de la fille de Julian Faulkner, née juste après les vendanges. Le Grand Cros a également été l’un des pionniers des mousseux en Provence avec sa méthode traditionnelle « La Maîtresse », élégante et raffinée, et “La Rivale”, méthode Charmat pleine de fraîcheur et de vivacité.
.jpg)
Dégustation &
Visite du domaine/de la cave
uniquement sur rendez-vous
Services Label Vignobles & Découverte
Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais
Domaine du Grand Cros
04 98 01 80 08
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.grandcros.fr
Responsable : Famille Faulkner
RD 13
83660 Carnoules
