Sur la route des vins...
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Situé aux abords de la RN 7 aux Arcs sur Argens, le Château Maïme s'étend sur les premières pentes du massif des Maures. C'est d'ailleurs la chapelle Saint Maxime - Maïme en provençal qui a donné son nom au domaine. Lorsqu'en 1996 la famille Sibran Garcia achète la propriété, le vignoble ne compte que 6 ha, aujourd'hui la surface exploitée a été portée à 40 ha. Les parcelles, Mica schisteux en partie haute, argilo sableux en partie basse, sont principalement orientées au nord, exposées au mistral et à une relative fraîcheur, si précieuse au plus fort de l'été. En 2011, pour la première fois, Jean-Louis Sibran a décidé de vendanger mécaniquement. Un choix tout autant, économique que qualitatif. En effet explique-t-il Les techniques ont évolué et l'apparition de systèmes réglables permettant d'adapter le secouage à ses propres besoins vis à vis des cépages, ont depuis prouvé que la qualité était conservée voir améliorée sur la dégustation des vins. Autre avantage non négligeable lorsqu'on veut réussir des rosés de qualité qui jouent la carte de la fraîcheur, la possibilité que donne la machine de vendanger de nuit . Dans le but d'optimiser cette cueillette, le Domaine a investit de façon massive dans des groupes de froid qui permettent à réception de la vendange en cave de descendre encore et de façon drastique la température du raisin afin d'obtenir en quelques minutes une température de vendange proche des 5° Celsius. Afin de conserver le caractère du terroir, aucune levure n'est ajoutée pour lancer les fermentations. L'ensemble de ces techniques associées à un savoir-faire vigneron font que les vins du château font désormais référence en Provence.
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Château Maïme
04 94 47 41 66
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www.chateau-maime.com
Responsable : Jean-Marie CASTELL
83460 Les Arcs-sur-Argens
Ancien relais de chasse de Colbert, le château des Bertrands étend ses 200 ha de terre au coeur de la zone protégée Natura 2000, réserve naturelle de la tortue Hermann, au pied de la chaîne des Maures, lieu privilégié de la région car il bénéficie du climat chaud et ensoleillé de la Méditerranée tempérée par l'action du mistral. Le vignoble, crée à partir de 1964, couvre aujourd'hui 79 ha de vignes dont l'encépagement a été soigneusement choisi au fil des plantations. Repris par les vignobles de Berne en Provence en décembre 2010, le château des Bertrands est en pleine mutation: il va être réhabilité,les vignobles restructurés, l'ambition étant de créer à moyen terme un haut lieu de l'oenotourisme. Il bénéficie d'un climat avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Le terroir est formé d'un plateau rocailleux aux affleurements rocheux et principalement de pentes descendant vers l'Aille, formées de grès rose et de terre sablonneuse avec très peu de matière organique. Terrain sensible à la sécheresse et difficile pour la maturité physiologique des raisins, il est un excellent terroir à rosé. Le sol ,assez sec et drainant, contribue à un état sanitaire idéal chaque année. Le vignoble est entièrement palissé, pour pouvoir accueillir la vendangeuse qui opèrera sur 79 ha de vignes dont 10 ha de vin de pays. La culture est raisonnée et suit la politique du travail des sols. Un projet imminent transformera la cave semi-enterrée avec des réceptions gravitaires ,et le matériel des dernières avancées en matière de technologie: stabulation à froid, préfermentation et macérations. La gamme se compose pour l'instant de la cuvée Château dans les 3 couleurs et de vins de pays. A n'en pas douter, le domaine a un grand avenir devant lui.
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Château des Bertrands
04 94 99 79 00
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www.chateaudesbertrands.com
Responsable : Didier Juvin
ROUTE DE SAINT TROPEZ
83340 LE CANNET DES MAURES
Situé aux Arcs sur Argens dans le Var, près de la rivière l'Argens , Le Château Les Apiès doit son nom à la forêt communale qui la jouxte et dans laquelle et ce depuis toujours, les apiculteurs déposent leur ruches dans des abris naturels, en provençal « des apiès ».. .Installée au coeur de l’appellation Côtes de Provence, les vingt hectares de l'exploitation sont destinées à la production de vins rosés, rouges et blancs AOC Côtes de Provence majoritairement. L’histoire du domaine se confond avec celle de la famille Wouters . Industriel à la retraite, Luc Wouters, récemment dusparu, décide d'acheter vingt hectares d'exploitation viticole d'un seul tenant, située dans le lieu dit "Clos St Jean" aux Arcs sur Argens. Son rêve de créer un château de renom se réalise lentement mais sûrement, requérant patience et investissements. Ainsi de 2003, la date du début des travaux de rénovation du bâti et de la construction de la cave de vinification à 2012 date de la reprise du domaine par Cathy, sa fille, le château n’a eu cesse de mettre en oeuvre trois notions clefs : Qualité, dynamisme et prestige. Laquelle guide également l’esprit des trois gîtes de charme, qu’ils proposent ...trois couleurs ... trois ambiances différentes! La culture au domaine est raisonnée avec un désherbage effectué un rang sur deux afin de permettre aux moutons du berger local de paître un mois et demi en toute quiétude sur le domaine, apportant ainsi un engrais naturel aux vignes. Aux cépages classiques : mourvèdre, ugni, cabernet, grenache, cinsault, carignan, la syrah et le rolle ont été ajouté, complétant ainsi la palette ampélographique provençale. La nature du sol, argilo-calcaire et sablonneux permet à l'eau de se fixer, pour le plus grand bonheur du mourvèdre ; un cépage tardif qui confère vigueur, matière et élégance aux rouges du Château.
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Château Les Apiès
06 30 44 16 14
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www.chateau-lesapies.com
Responsable : Cathy Wouters
Château Les Apiès
83460 Les Arcs
Le Château L'Afrique, l'un des trois châteaux de la famille Sumeire, s'étend sur la commune de Cuers. Le vignoble de 75 hectares est une propriété exploitée depuis les romains. C'est à l'époque orientaliste du XIX ème siècle, sous l'influence du peintre Géricault que le domaine trouve son nom ; quant à la bâtisse, elle offre son ambiance africaine soutenue par de somptueux masques. Le château l’Afrique a été acquis par Gabriel Sumeire (père d’Elie) en 1953. Ses petits enfants Gabriel et Jean- Pierre, puis leurs enfants Sophie et Olivier adoptent la même ligne de conduite en faveur de la valorisation de ce patrimoine. Si la nature argilo-gréseuse du sol est radicalement différente des propriétés nichées à Trets et Puyloubier (Château Coussin et Château Maupague), la méthode culturale elle, reste la même. L'ensemble du vignoble est cultivé en agriculture raisonnée et dans le respect de la charte "Nutrition méditerranéenne en Provence". Des cuves inox à l'embouteilleuse, la cave est équipée d'un matériel moderne, et constamment rénové.
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Château l’Afrique
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www.sumeire.com
Responsable : Famille Sumeire
Château l’Afrique
83390 Cuers
Sur la commune de Pignans, le château Barbeiranne dresse sa bastide du XVIIIe siècle au coeur de 34 hectares d'un vignoble couronné de pins et de chênes. En place depuis deux générations, la famille Pourcel cèdera la propriété à divers acheteurs, avant que celle-ci ne soit reprise début 2006 par Marie- Noëlle Febvre, cette passionnée, qui effectue un véritable retour aux sources en reprenant le domaine. En effet, celle-ci avait préparé et obtenu, un B.T.S. en viti-oenologie en 1972, à Beaune. Assistée d'Alexandre Perier son oenologue et maître de chai , elle poursuit la rénovation du domaine, entreprise par le précédent propriétaire. Au Château Barbeiranne, le travail dans les vignes est essentiel, décliné autour d'une culture traditionnelle. C'est donc au rythme des labours, décavaillonnages et passage de l'intercep, taille rigoureuse, ébourgeonnage minutieux, apport régulier en oligo-éléments et traitements raisonnés, que s'écoulent les saisons sur les terres de Pignans. Sitôt quittée la vallée intérieure, pour aborder les sols argilo-calcaires profonds et caillouteux du moyen Var, les poches sableuses de quelques parcelles rappellent que la mer était là à l'ère primaire. Si les sols sont nuancés, l'air marin limite les frimas de l'arrière-pays. Les vendanges sont triées sur table avant de passer dans une cave ultra moderne, royaume de l'inox et de la thermorégulation. Le parc de 300 fûts pour les rouges et 100 de blancs et rosés montre la préférence de Marie-Noëlle Febvre pour les vins gras, gastronomiques, sans occulter les flaveurs florales, fruitées ou pierre à fusil, exprimées par le terroir.
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Château Barbeiranne
04 94 48 84 46
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www.chateau-barbeiranne.com
Responsable : Marie-Noëlle Febvre
1216 chemin de la Pellegrine
83790 Pignans
