Le Château Nestuby est situé sur la commune de Cotignac, route de Montfort, dans le haut pays varois. Le nom "Nestuby" provient de l’Artuby, une source issue de la rivière Nartuby ; qui jaillit sur les terres et fait partie du quotidien du domaine que ce soit en usage domestique ou agricole. La propriété compte 83 ha de vignes ; le domaine est une véritable affaire de famille : créée par l'arrière-grand-père en 1949. Jean-François s’occupe de la conduite globale et du vignoble ; Nathalie, sa femme gère les chambres d'hôtes ; Romain, leur fils est dans les vignes et au chai ; Audrey, sa femme est à l'accueil et au caveau. .. Ainsi chacun s’active à la tache afin d’apporter le meilleur de lui-même et permettre ,après des années de négoce, d’amorcer le virage qualitatif pour produire mieux et reconquérir un nouveau marché . Pour ce faire, une politique de culture en lutte raisonnée a été mise en place avec l'étude de l'équilibre de la plante ; on envisage de faire une partie du domaine en bio. Les moutons viennent en pâturage pour les engrais naturels, les sarments sont broyés et laissés en engrais vert, le désherbage mécanique. Les sols argilo- calcaires profonds de Cotignac sont particulièrement propices à la viticulture d'autant que le microclimat est chaud – équivalent au bord de mer en rythme saisonnier – et offre aux cépages tardifs (mourvèdre, Cabernet) de belle maturité. Au cinsault, syrah et grenache développés sont ajoutés des plantations de rolle et syrah améliorateurs. Les vendanges sont nocturnes en machine. La cave se répartit en deux parties : la première occupée par la cuverie béton pour la conservation des vins et l'autre renouvelée en 2003, est occupée par les cuves inox pour la vinification. Un investissement prochain visera un réaménagement de la cave pour travailler en gravité, une méthode qui permet de conserver le maximum de la qualité des raisins.

Les dégustations 2019

 

Château NestubyN2EChâteau NestubyNCE

OEnotourisme:

Dégustation &
Visite du domaine/de la cave

Info Pratique:

Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais


Château de Nestuby
04 94 37 84 56
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.nestuby-provence.com
Responsable : Famille Roubaud
4540 Route de Montfort
83570 Cotignac