Sur la route des vins...
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Le domaine est issu pour majorité de parcelles confiées par Henri et Geneviève Tournier à leur fils Guilhem qui, depuis plus de 10 ans, cultive les vignes du Domaine Roche Redonne avec eux. Châ- teau Guilhem Tournier est né de sa passion pour la vigne mais aussi de sa volonté de créer ses pro- pres vins. C'est en 2004, dans sa 27ème année, que Guilhem reprend les terres de la Malissonne, propriété de son grand-père Michel Pascal et sort sa première cuvée en 2005.Il continue ainsi une oeuvre de famille en prenant plus de responsabilités et d'autonomie pour laisser libre court à sa passion et unir ses forces a celle de ses parents dans la diversification et complémentarité. Ce terroir situé sud, sud-ouest sur des argiles profondes, bénéficie de l'influence des vents marins as- sociés au soleil intense des fins de journée, et justifie en tout point le dicton qui dit que le " mour- vèdre doit voir la mer ". A cette propriété, il a ajouté quelques fermages familiaux et extérieurs. Par ses méthodes culturales, il exprime sa passion pour une culture artisanale sans recours aux produits de traitement ou désherbage et amendement chimiques. La culture de la vigne est effectuée par un travail naturel des sols, amendements naturels (compost, fumiers) et traitements cryptogamiques en culture Bio (depuis le millésime 2011), pour une agriculture durable et pour une production au- thentique avec une meilleure expression du terroir. Les opérations liées à la vigne ainsi qu'à la cave se font avec un respect du calendrier lunaire dans la mesure du possible, et tendent vers une agri- culture biodynamique qu'il veut développer au fil du temps.
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Château Guilhem Tournier
06 13 07 69 35
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www.chateauguilhemtournier.com
Responsable : Guilhem TOURNIER
Chemin Des Paluns
83740 La Cadiere D’azur
A Saint-Cyr, dans la plaine rejoignant la mer, le Château Pradeaux, domaine de 26 ha . Dès 1940, la comtesse de Portalis - chassée de Paris par l'invasion allemande - se lance dans la plantation de mourvèdre. Entré dans la famille Portalis dès 1752, le domaine Château Pradeaux est la trace de l'hé- ritage dont bénéficie Jean-Marie-Etienne Portalis, ministre de Napoléon 1er. La propriété de tradition bandolaise célèbre le roi mourvèdre, cépage qui a fait la notoriété de Bandol et présent à Pradeaux à 80 %. Initiatrice du label AOC avec M. Peyraud (domaine Tempier), la Comtesse Portalis a transmis les rênes à son neveu Cyrille, en 1983. Avec son épouse Magali, il mène une culture rythmée par les labours, chaussage et déchaussage. Après des études viticoles à Beaune, il est le conservateur des traditions de Bandol, marchant sur les pas de sa tante. Sur les terres rouges argilo-calcaires. Seuls des traitements au cuivre et soufre sont utilisés sur les sols très calcaires aux affleurements de roches idéals pour le mourvèdre. Foulé, le raisin est mis en cuve sans éraflage. La rafle du mourvèdre présente l'avantage de ne pas être herbacée si elle est mûre et participe à l'obtention des tanins. Elle prolonge aussi la durée de vie des vins qui peut atteindre 20 à 30 ans à Château Pradeaux. Le domaine pousse l'élevage à 3 ou 4 ans pour affiner longuement les tanins alors que 18 mois en fou- dre sont usuellement pratiqués. Planté de mourvèdre, grenache et cinsault, le domaine produit ex- clusivement du rouge et rosé. Des vins très appréciés par les amateurs qui savent attendre les vins pour leur solidité.
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Château Pradeaux
04 94 32 10 21
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www.chateau-pradeaux.com
Responsable : Cyrille PORTALIS
Les Héritiers du Comte Portalis
83270 SAINT-CYR-SUR-MER
Situé sur la commune de Saint-Cyr, le domaine Maubernard s'étire sur huit hectares. A deux pas de l'autoroute, il jouit d'une implantation exceptionnelle avec vue imprenable sur la grande bleue. La propriété a été acquise par Julien Fabre l'arrière-grand-père de Michel Vidal, grâce à la vente d'un navire d'exception « Le Malabar » qui détenait le record de vitesse entre le port de Marseille et les îles Malabar situées au sud du continent indien. Epousant la même passion que son père, Marie Fabre s'investira sur les terres en y plantant de nobles cépages. Sur les marnes calcaires où gre- nache, mourvèdre et cinsault sont rois, les souvenirs se bousculent, mêlés de tradition et modernité. Plus présent sur ses terres depuis 2004, Michel Vidal apporte une touche personnelle au domaine. Traitement bio, culture raisonnée, travail de bêche au pied des vignes, recherche de maturité phé- nolique, tri sur pied au moment des vendanges... au domaine Maubernard l’objectif avoué est de faire des vins sobres, typiques et francs. Le domaine est en voie de labellisation "Bio", avec une certification Ecocert. Dans le chai climatisé, le vigneron a renouvelé tous les foudres et remplace les autres contenants par des cuves inox. Enfin, d'année en année, le domaine enracine ses lettres de noblesse avec des vins de qualité, comme les rouges 2011, 2013 . Cette année, le Rosé 2017 a obtenu 1 médaille Argent au concours des courtiers de marchandises assermentés de Paris (CNCMA)1 médaille Argent au mondial du rosé 15e édition Cannes 2018, 1 médaille Argent à la cuvée des jeunes agriculteurs du Var, le rouge 2015 n’est pas en reste :1 médaille Argent au concours général,1 médaille OR foire de Brignoles,1 médaille Argent au concours des grands vins de Macon et 1 prix Excellence aux Vinalies nationales Paris. Depuis l’année dernière, le domaine produit un blanc composé de 50% d’ugni-blanc et 50 % de clairette
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Domaine Maubernard
06 18 41 43 67
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Responsable : Michel Vidal et famille
4949, chemin de Saint-Antoine
83270 SAINT-CYR-SUR-MER
Après avoir serpenté sur la colline du Télégraphe, on arrive au-dessus de La Cadière d'Azur et du vi- gnoble bandolais. C'est à 300 mètres d'altitude que se niche le Château de Pibarnon, son vignoble en forme de cirque orienté au sud-est. Pibarnon doit sa renommée de grand vin de Bandol et de Provence à l'originalité de son micro-terroir, issu d'un retournement géologique ayant fait resurgir des sols anciens de calcaires triasiques. Associés à la présence de marnes bleues et à l'altitude, les sols donnent au vin une expression à la fois unique, distinguée et complexe. Une chance qu'a su saisir le Comte de Saint Victor, lorsqu'en 1978 il décide de laisser son entreprise pour acheter une propriété complantée de 3.5 ha de mourvèdre. Grâce à sa pugnacité, le domaine de 52 ha est transformé en royaume de mourvèdre, cinsault, clairette et bourboulenc, accrochés sur pierres et roches où règnent garrigue et pin. Le climat contrasté de ces hauteurs n'est pas étranger à l'équilibre et à la longueur des vins. Les vignes sont cultivées en gobelet mais palissées d'un fil pour aérer le raisin. Labour, piochage, amendement de fumier et vendanges vertes conduisent à une récolte ma- nuelle en caissette de 30 kg. Le vignoble qui a entamé la biodynamie.est entièrement conduit en agriculture biologique depuis 2004 et actuellement en cours de labellisation effective en 2019. Pour la vinification, les procédés mis au point par Henri de Saint Victor sont toujours appliqués mais amé- liorés par son fils Eric. Le château Pibarnon jouit d’une solide réputation pour les rouges, laquelle est souvent assise lors de la Fête du Millésime
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Château de Pibarnon
04 94 90 12 73
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www.pibarnon.com
Responsable : Eric de Saint Victor
Château de Pibarnon
83740 La Cadière d'Azur
Si tout a commencé en 1979 lorsque Geneviève Tournier acquiert des terres familiales sur les com- munes de La Cadière et du Castellet, c'est en fait depuis 300 ans que la vigne est histoire de famille. En leur temps, ses aïeux cultivaient la vigne, confiant la récolte à la coopérative. Aidée de son mari Henri, gestionnaire en finances et petit-fils de vigneron de Limoux, elle rassemble 12 ha de ces terres argilo-calcaires profondes. Après dix années de travaux pour niveler les terrains, débroussailler et plan- ter de nouvelles parcelles, le premier millésime sort enfin en 1988. Au Domaine, on pratique une taille courte en vue d'une production modérée (30 à 35 hl/ha), une culture respectant le milieu naturel et une vendange manuelle. Dès 1989, les raisins arrivent dans la nouvelle cave, très tôt équipée d'une technologie moderne pour l'obtention de la qualité. Aussi, Geneviève et Henri figurent parmi les pre- miers vignerons de Bandol à investir dans un pressoir pneumatique. Les parcelles, réparties sur trois sites géographiques distincts et orientés de façon nuancée à l'est, au nord-est et au nord-ouest, per- mettent d'optimiser les cuvées. La cuvée des Bartavelles est typée Mourvèdre (99% pour les millésimes anterrieurs à 2005) alors que la lyre, plus souple l'est à 80 %. Ce cépage qui fait la renommée de Bandol est présent dans le rosé. Le blanc, quant à lui fait l'éloge de la clairette (80 % du vin). Les Bandol de La Roche Redonne font preuve de finesse et de fraîcheur; reconnus dès la première récolte par les professionnels du vin, leur succès grandit au fil des ans.
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Domaine Roche Redonne
06 61 19 84 52
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Responsable : Henri et Geneviève Tournier
Chemin des Paluns
83740 La Cadière d'Azur
