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Niché à 100 m d'altitude, sur la Côte Orientale, le Domaine de Saint Antoine s'étend sur des coteaux et des terrasses argilo schisteuses. Il bénéficie d'un vent nocturne rafraîchissant, " u Muntese ", qui contribue à l'état sanitaire des vignes. Créé par Felix Pietri, qui jusqu'à ses derniers jours travaillait encore la vigne, il a été repris par sa fille Frédérique. L'attachement à la mémoire de son père et à cette terre l'ont poussée à reprendre l'activité vinicole. Une passion qu'elle souhaite transmettre à ses deux fils, Guillaume et Giocante. Sur les conseils d'Alain Mazoyer, directeur de la Cave de la Marana, elle a décidé de créer un vin, un muscat. Ses vignes, situées sur les coteaux de l'ancien vignoble de Cervione, constituées de Muscat Petits Grains, font revivre ce terroir d'exception. Les vendanges sont tardives (fin septembre) et les raisins récoltés en surmaturité. Ils subissent une première macération à froid, puis un pressurage lent, une seconde macération sur lies fines et enfin, une fermentation en cuves inox thermorégulées. Le résultat est un vin tout en équilibre, aux arômes très fruités, qui a récolté de nombreuses médailles, notamment la médaille d’argent au concours des muscat du monde . Un gage de bon augure pour cette passionnée de voile, dont le vin a le vent en poupe.

Les dégustations 2019